Domaine Vincent Pinard : Nuance 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Nuance 2024 του Domaine Vincent Pinard

Η ακρίβεια και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού Sancerre

Το κτήμα

Η αμπελουργική ιστορία της οικογένειας Pinard στην κοιλάδα της Loire ανάγεται στην εποχή του Ερρίκου Δ', ωστόσο το 1970 το κτήμα πήρε επισήμως το όνομα Domaine Vincent Pinard. Εγκατεστημένο στο Bué, στην καρδιά της ονομασίας Sancerre στη Γαλλία, αυτός ο αμπελώνας 17 εκταρίων διευθύνεται σήμερα από τα αδέλφια Florent και Clément Pinard. Εκπροσωπώντας περισσότερες από είκοσι γενιές τεχνογνωσίας, διατηρούν μια φιλοσοφία σεβασμού προς το περιβάλλον, με βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές, καθιστώντας το κτήμα ένα από τα κορυφαία σημεία αναφοράς της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από δύο εμβληματικά αγροτεμάχια στο χωριό Bué, τα Pélerine και La Plante des Près, εντός της ονομασίας Sancerre. Σε υψόμετρο μεταξύ 240 και 275 μέτρων, αυτά τα αμπέλια, ηλικίας περίπου πενήντα ετών, αναπτύσσονται σε εδάφη τύπου caillottes, αποτελούμενα από σκληρό ασβεστόλιθο Κιμμεριδγιανής και Οξφορδιανής περιόδου. Το κτήμα προτιμά τη βιολογική αμπελουργία και εφαρμόζει βιοδυναμικές αρχές, χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων ή χημικών φυτοφαρμάκων, με σκοπό τη διατήρηση της φυσικής έκφρασης των εδαφών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια για την cuvée Nuance 2024 συγκομίζονται με το χέρι, ακολουθούμενα από ενδελεχή διπλή διαλογή στον αμπελώνα και σε δονούμενη τράπεζα διαλογής. Μια μακρά, απαλή πνευματική πίεση προηγείται της ζύμωσης, η οποία πραγματοποιείται αποκλειστικά με αυτόχθονες ζύμες. Η ωρίμανση διαρκεί από επτά έως εννέα μήνες, μοιρασμένη ανάμεσα σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και βαρέλια δρυός ενός έτους. Για να διατηρηθεί πλήρως η πολυπλοκότητά του, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Sauvignon Blanc.