Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2022 του Domaine Leflaive

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αποκαλύπτει ένα απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, λαμπερό και διαυγές συγχρόνως.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα εκφραστικό μπουκέτο ώριμων κίτρινων φρούτων όπως ροδάκινο, βερίκοκο και κίτρινο δαμάσκηνο. Εμπλουτίζεται από νότες ζαχαροπλαστικής και μια λεπτή αλμυρή ορυκτότητα.

Στόμα
Πλούσιο και απαλό, το στόμα προσφέρει μια όμορφη ισορροπία που στηρίζεται σε μια στέρεη οξύτητα. Αποκαλύπτει φρουτώδεις και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις, που εκτείνονται προς μια μακρά, ζωντανή και ορυκτή επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνοδεύει υπέροχα εκλεκτά πουλερικά με σάλτσα, ψάρια με σφιχτή σάρκα όπως το καλκάνι ή το λαβράκι, σοταρισμένα χτένια, ή ένα ψημένο πιεσμένο τυρί όπως ένα μετρίως ωριμασμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, αυτός ο οίνος σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 11 και 13°C. Ένας ελαφρύς αερισμός σε καράφα μπορεί να είναι ευεργετικός στη νεαρή του ηλικία. Αυτό το Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2022 μπορεί να απολαυθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2030.

Η καθαρή και ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου λευκού οίνου από το Pouilly-Fuissé

Το κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Leflaive στη Βουργουνδία ξεκίνησε το 1717 στο Puligny-Montrachet, αλλά η δημιουργία του σύγχρονου Domaine Leflaive έλαβε χώρα μεταξύ 1910 και 1930 υπό την ηγεσία του Joseph Leflaive. Πρωτοπόρο, το κτήμα εφαρμόζει τη βιοδυναμική καλλιέργεια για περισσότερα από είκοσι πέντε χρόνια, ώστε να αναδείξει την αυθεντικότητα των terroirs του. Σήμερα υπό την ηγεσία του Brice de la Morandière, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 25 εκτάρια στην Côte de Beaune και 40 εκτάρια στο Mâconnais. Είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένο για την αριστεία και την καθαρότητα των μεγάλων λευκών του οίνων.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ προέρχεται από το climat "En Vigneraie", ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,234 εκταρίου ταξινομημένο ως Premier Cru εντός της ονομασίας Pouilly-Fuissé. Βρίσκεται στους πρόποδες της Roche de Solutré και αυτό το πρώιμο terroir απολαμβάνει πλήρη νότιο προσανατολισμό και μια ήπια κλίση. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα πολύ ρηχό αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, το οποίο καλλιεργείται βιοδυναμικά με εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 αποδείχθηκε μια εξαιρετική έκπληξη για την περιοχή. Οι θερμές καλοκαιρινές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια φαινολική ωρίμανση. Χάρη στις πιο δροσερές νύχτες και τις προσεκτικά επιλεγμένες ημερομηνίες τρύγου, οι ρώγες διατήρησαν μια όμορφη οξύτητα, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία μεταξύ γενναιοδωρίας και έντασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια μακρά και ήπια πνευματική πίεση, οι χυμοί καθιζάνουν για είκοσι τέσσερις ώρες. Η αλκοολική ζύμωση του Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2022 πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται για δώδεκα μήνες σε βαρέλια, με περίπου 15% καινούριο ξύλο, και ολοκληρώνεται με έξι μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ο οίνος στη συνέχεια υφίσταται μια ομοιοπαθητική κολλάρισμα και ένα πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.