Domaines Ott : Château Romassan 2021

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Château Romassan 2021

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο χρώμα γρανάτη με ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα κομψή, η αρωματική παλέτα αποκαλύπτει διακριτικά αρώματα μαύρων φρούτων που συνδυάζονται με νότες μενθόλης, βανίλιας και λεπτού δρυός. Γοητευτικές νότες από μύρτιλο και βύσσινο ολοκληρώνουν αυτό το αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Μεταξένιο και ταυτόχρονα δροσερό, το στόμα προσφέρει πλούσια υφή που υποστηρίζεται από απαλές τανίνες και καλή συγκέντρωση μαύρων φρούτων. Η επίγευση είναι επίμονη και έντονα φρουτώδης, ενισχυμένη από μια διακριτική πουδρένια αίσθηση και ελαφριές νότες γλυκόριζας.

Η αυθεντική έκφραση ενός ερυθρού κρασιού Bandol από τα Domaines Ott

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1912 από τον γεωπόνο Marcel Ott, τα Domaines Ott* αποτελούν σημείο αναφοράς στη νοτιοανατολική Γαλλία. Αυτή η περίφημη ετικέτα έχει αναπτυχθεί γύρω από μια φιλοσοφία που σέβεται το περιβάλλον, με επίκεντρο το έδαφος και τη φύση. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη μοναδική του δομή, καθώς συγκεντρώνει τρεις διακριτές ιδιοκτησίες στην Προβηγκία. Από το 2018, ο όμιλος Champagne Louis Roederer, υπό την ηγεσία του Frédéric Rouzaud, είναι ο σημερινός ιδιοκτήτης αυτών των εκτάσεων, διατηρώντας παράλληλα την ανεξαρτησία και την τεχνική δεξιοτεχνία που χαρακτηρίζουν αυτά τα σπουδαία κρασιά.

Ο αμπελώνας

Εκτεινόμενο σε 90 εκτάρια, αυτό το εξαιρετικό terroir καλύπτει τις οκτώ κοινότητες της ονομασίας προέλευσης Bandol. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο και μάργα, συνθήκες ιδιαίτερα κατάλληλες για την καλλιέργεια του mourvèdre. Ο αμπελώνας διαθέτει δύο διακριτούς τύπους terroir: τα αγροτεμάχια στην κοιλάδα προσφέρουν φρεσκάδα και ζουμερότητα στα σταφύλια, ενώ τα αμπέλια που βρίσκονται σε μεγαλύτερα υψόμετρα, σε πλαγιές και αναβαθμίδες, προσδίδουν μεγαλύτερη δομή και σώμα στο κρασί.

Η χρονιά

Το 2021 ξεκίνησε με ήπιο φθινόπωρο και χειμώνα, ενώ ακολούθησε ένα κλασικό φύτρωμα στις αρχές της άνοιξης. Παρά το επεισόδιο παγετού στις 8 Απριλίου που επηρέασε μέρος του αμπελώνα, τα αμπέλια παρουσίασαν ευνοϊκή βλαστική ανάπτυξη. Οι ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις καθυστέρησαν στη συνέχεια την έναρξη της άνθησης. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα θερμό, με αρκετά κύματα καύσωνα, οδηγώντας στην έναρξη του τρύγου στις 19 Αυγούστου με τη συγκομιδή των πρώτων σταφυλιών grenache.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι χαρμάνι από mourvèdre, grenache και syrah.