Domaines Ott : Château Romassan 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Château Romassan Rosé 2024 από τα Domaines Ott*

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση ροδάκινου με ελαφρώς χάλκινες ανταύγειες, αντανακλώντας την χαρακτηριστική κομψότητα των ροζέ Bandol.

Μύτη
Σαγηνευτικό, το μπουκέτο συνδυάζει αρμονικά νότες εσπεριδοειδών με φρούτο του πάθους, αποκαλύπτοντας μια υπέροχη αρωματική ένταση που καθηλώνει από τις πρώτες στιγμές.

Ουρανίσκος
Πλούσιος και γευστικός, ο ουρανίσκος χαρακτηρίζεται από τη φρεσκάδα του μανταρινιού και αναδεικνύεται από μια διακριτική νότα κόκκινου πιπεριού Sichuan. Το πυκνό, επίμονο τελείωμα ξεχωρίζει με νότες γκρέιπφρουτ που προσδίδουν αξιοσημείωτο μήκος.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί

Αυτό το εξαιρετικό ροζέ ταιριάζει τέλεια με ψητό ψάρι, προετοιμασίες σε στυλ ceviche ή μεσογειακή κουζίνα με αλμυρές και λεμονάτες γεύσεις.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Château Romassan Rosé 2024 απολαμβάνεται καλύτερα δροσερό, μεταξύ 10 και 12 °C. Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα αλλά θα κερδίσει σε πολυπλοκότητα έως περίπου το 2027.

Ένα Ροζέ Bandol με Έντονα Αρώματα και Επίμονο Τελείωμα

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1896 από τον Marcel Ott, έναν Αλσατό γεωπόνο, Domaines Ott* εκτείνεται σε τρία προβηγκιακά κτήματα: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) και Château Romassan (1956). Από το 2004 ανήκει στη Maison Louis Roederer, παραμένοντας υπό τη διαχείριση των Jean-François και Christian Ott. Πρωτοπόροι της αριστείας στην Προβηγκία, εφαρμόζουν πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια από το 2022. Το εμβληματικό μπουκάλι τους, σχεδιασμένο το 1932, και η φήμη τους για την παραγωγή μερικών από τα καλύτερα ροζέ στον κόσμο τους έχουν αποδώσει διεθνή αναγνώριση.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας καλύπτει 90 εκτάρια σε 8 κοινότητες της ονομασίας ελεγχόμενης προέλευσης Bandol. Τα μαργαϊκά και ασβεστολιθικά εδάφη είναι ιδανικά για Mourvèdre. Δύο κύριοι τύποι κλίματος χαρακτηρίζουν το terroir: οι κοιλάδες προσφέρουν περισσότερη φρεσκάδα και ζωντάνια, ενώ οι πλαγιές σε μεγάλο υψόμετρο και οι λόφοι με αναβαθμίδες προσδίδουν μεγαλύτερο σώμα και δομή στα κρασιά.

Η Σοδειά

Η σοδειά του 2024 ευνοήθηκε από μια ήπια, βροχερή άνοιξη χωρίς υπερβολές, ακολουθούμενη από ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με δροσερά βράδια. Αυτή η εναλλαγή του κλίματος προώθησε την προοδευτική και ομοιόμορφη ωρίμαση, παράγοντας υγιή, ισορροπημένα σταφύλια. Οι συνθήκες αυτές ευνόησαν την αρωματική ευγένεια και την υπέροχη οξύτητα, τονίζοντας την κομψότητα και το δυναμικό παλαίωσης.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Mourvèdre (60%), Cinsault (20%), Grenache (20%).