Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 από την Donatella Cinelli Colombini

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια λαμπερή ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση.

Μύτη

Σαγηνευτικό, το μπουκέτο ξεχωρίζει για την καθαρότητα και την ακρίβειά του. Αποκαλύπτει λεπτεπίλεπτες πικάντικες νότες μαζί με διακριτικές νύξεις αγριολούλουδων. Αρώματα κράνμπερι, κόκκινου κερασιού και λεβάντας συνυπάρχουν με αποχρώσεις καβουρδισμένου καφέ.

Στόμα

Αρμονικό, το στόμα προσφέρει πυκνή, μεταξένια-βελούδινη υφή. Η ένταση του κρασιού παραμένει σε μια επίμονη επίγευση, υποστηριζόμενη από μεσαίο σώμα και ζωηρή οξύτητα.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το Brunello ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα, παλαιωμένα τυριά και κυνήγι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη μία ώρα πριν από το σερβίρισμα και να μεταγγίσετε το κρασί σε καράφα για να ενισχυθεί ο αερισμός. Προτιμήστε μεγάλα, διάφανα κρυστάλλινα ποτήρια. Αυτό το κρασί διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως το 2041 και πέρα.

Ένα φρουτώδες τοσκανικό Brunello di Montalcino με όμορφη δομή

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1998 από την Donatella Cinelli Colombini, αυτό το κτήμα βρίσκεται στην Τοσκάνη και αναδεικνύει μια οικογενειακή κληρονομιά που χρονολογείται από το 1592. Η ιδιοκτήτρια διαχειρίζεται δύο κτήματα: το Casato Prime Donne στο Montalcino και το Fattoria del Colle στο Trequanda. Ως το πρώτο εξ ολοκλήρου γυναικείο ιταλικό οινοποιητικό κτήμα, από τον αμπελώνα έως το κελάρι, συνεχίζει μια εξαιρετική μητρογραμμική παρακαταθήκη. Εξειδικευμένο στο Brunello di Montalcino από sangiovese, το κτήμα συνδυάζει παράδοση και μοντερνισμό. Η Donatella Cinelli Colombini ίδρυσε επίσης το Movimento del turismo del vino.

Ο αμπελώνας

Το Brunello di Montalcino προέρχεται από αμπέλια που βρίσκονται στη βορειοανατολική περιοχή του Montalcino, σε υψόμετρο 225 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το terroir αποτελείται από θαλάσσια άμμο και άργιλο. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά.

Η χρονιά

Η χρονιά 2021 στην Τοσκάνη ξεκίνησε με ελαφρύ παγετό τον Απρίλιο. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ξηρό και ζεστό, με θερμοκρασίες που ξεπέρασαν τους 40°C. Ο Σεπτέμβριος έφερε ευνοϊκές συνθήκες χάρη σε σημαντική ημερήσια θερμοκρασιακή διακύμανση, με τις θερμοκρασίες να κυμαίνονται γύρω στους 29°C κατά τη διάρκεια της ημέρας και στους 15°C τη νύχτα. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 πραγματοποιήθηκε με το χέρι από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Οκτωβρίου, με διπλή επιλογή των σταφυλιών. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοιχτές, κολοβοκωνικές δεξαμενές από σκυρόδεμα, με pigeage και αυτόματο έλεγχο της θερμοκρασίας. Η παλαίωση συνεχίζεται για 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 5 έως 7 εκατόλιτρων και σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί δεν φιλτράρεται.

Ποικιλία σταφυλιού

100% sangiovese.