E. Guigal : Châteauneuf-du-Pape 2021

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και προτάσεις για το Châteauneuf-du-Pape 2021 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο βαθύ, σκούρο χρώμα.

Μύτη
Γενναιόδωρο μπουκέτο που συνδυάζει ώριμα κόκκινα φρούτα και πικάντικες νότες.

Στόμα
Ο ουρανίσκος ξεχωρίζει για την άφθονη, πυκνή υφή, τις μεταξένιες τανίνες και το μεγάλο αρωματικό βάθος, όλα υποστηριζόμενα από αξιοσημείωτη αρμονία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρεται μεταξύ 61 και 64 °F. Μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2040.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή με σάλτσα κόκκινα κρέατα, θηράματα πτερωτά και παλαιωμένα τυριά.

Ο πλούτος και η κομψότητα ενός ερυθρού του Ροδανού

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1946 στο Ampuis από τον Étienne Guigal, το E. Guigal αποτελεί κορυφαία αναφορά στη Κοιλάδα του Ροδανού. Ο γιος του, Marcel, ανέλαβε το 1961 πριν παραδώσει τα ηνία στην τρίτη γενιά, που εξακολουθεί να καθοδηγείται από τον σεβασμό στην οικογενειακή τεχνογνωσία. Το κτήμα είναι γνωστό για τα αυστηρά πρότυπα ποιότητας και την παρουσία του στις πιο φημισμένες ονομασίες του Ροδανού. Το 1995, το E. Guigal διακρίθηκε με την απόκτηση του Château d’Ampuis, ενός κοσμήματος οινικής κληρονομιάς, και στη συνέχεια με την ενσωμάτωση φημισμένων ιδιοκτησιών όπως οι Jean-Louis Grippat, Domaine de Vallouit και Château de Nalys στην καρδιά του Châteauneuf-du-Pape.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται από αγροτεμάχια ριζωμένα σε εδάφη τυπικά του Châteauneuf-du-Pape, που συνδυάζουν στρογγυλεμένα βότσαλα και κόκκινη άργιλο. Αυτά τα terroirs, εμβληματικά του Νότιου Ροδανού, προσδίδουν πλούτο, βάθος και μια ξεχωριστή ταυτότητα στο κρασί.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια δουλεύονται με παραδοσιακές μεθόδους, με παρατεταμένη εκχύλιση περίπου τεσσάρων εβδομάδων. Η παλαίωση για 36 μήνες σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές επιτρέπει την ιδανική ενσωμάτωση των τανινών και προσδίδει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα.

Χαρμάνι
Παλαιές κληματαριές grenache, mourvèdre, syrah και άλλες ποικιλίες.