E. Guigal : Gigondas 2021

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Gigondas 2020 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφη, κομψή πορφυρή απόχρωση.

Μύτη
Έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και δάσους, με νότες γλυκόριζας.

Στόμα
Γενναιόδωρο και στρογγυλό, το στόμα παρουσιάζει λεπτές αλλά σφιχτές τανίνες, οδηγώντας σε ένα κομψό, επίμονο τελείωμα.

Σερβίρισμα

Για άριστη απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 16 και 18 °C (61–64 °F).

Παλαίωση

Εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης: παλαίωση μέχρι περίπου το 2030.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Ιδανικός σύντροφος για κόκκινα κρέατα, κυνήγι και τυριά.

Η απόλαυση και η ισορροπία ενός ερυθρού κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Το Domaine E. Guigal ιδρύθηκε το 1946 από τον Etienne Guigal στο Ampuis. Τον διαδέχθηκε ο γιος του, Marcel, το 1961. Σήμερα, η 3η γενιά συνεχίζει την κληρονομιά και τις αξίες αυτού του εμβληματικού, οικογενειακά διοικούμενου κτήματος της Κοιλάδας του Ροδανού. Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage: το κτήμα E. Guigal φροντίζει ένα μωσαϊκό αμπελώνων σε πολυάριθμες appellations, παράγοντας μια γκάμα κρασιών της Κοιλάδας του Ροδανού αψεγάδιαστης ποιότητας.

Με τα χρόνια, η Maison E. Guigal επεκτάθηκε σημαντικά, αποκτώντας ιδίως το διάσημο Château d’Ampuis το 1995, καθώς και αρκετά οινοποιεία (Jean-Louis Grippat, Domaine de Vallouit, Domaine de Bonserine και Château de Nalys στο Châteauneuf-du-Pape).

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Gigondas προέρχεται από αμπέλια περίπου 40 ετών, ριζωμένα σε αρχαία αλλουβιακά εδάφη και κόκκινες αργίλους, με πετρώδεις πλαγιές κατά τόπους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο, τα σταφύλια υφίστανται μακρά εκχύλιση. Η παλαίωση διαρκεί 2 χρόνια σε δρύινες foudres, εκ των οποίων το 50% είναι καινούριες.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (70%), Syrah (20%) και Mourvèdre (10%).