E. Guigal : Saint-Joseph 2021

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Saint-Joseph ερυθρό 2021 από την E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις

Μύτη
Το μπουκέτο συνδυάζει έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων με διακριτικές ξυλώδεις νότες.

Στόμα
Ταυτόχρονα ευθύ και βελούδινο στον ουρανίσκο, αποκαλύπτει γενναιόδωρο πλούτο, που υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες και υπέροχη ισορροπία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρεται μεταξύ 16 και 18°C (61–64°F). Αυτό το κρασί μπορεί να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2030.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα, αλλαντικά και παλαιωμένα τυριά.

Ένα ερυθρό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού με έμφαση στη φρεσκάδα και τη δομή

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1946 από τον Etienne Guigal στον δήμο Ampuis, το Domaine E. Guigal πέρασε στον γιο του, Marcel, το 1961. Σήμερα, η τρίτη γενιά διαφυλάσσει την παράδοση και τις αρχές αυτού του εξέχοντος οικογενειακού κτήματος του Ροδανού. Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage: το κτήμα E. Guigal καλλιεργεί ένα ευρύ φάσμα αμπελώνων σε πολλές ονομασίες, συγκροτώντας μια συλλογή οίνων αψεγάδιαστης αριστείας. Με την πάροδο των ετών, η Maison E. Guigal γνώρισε αξιοσημείωτη ανάπτυξη, αποκτώντας ιδίως το περίφημο Château d'Ampuis το 1995, καθώς και αρκετές αμπελουργικές ιδιοκτησίες (Jean-Louis Grippat, Domaine de Vallouit, Domaine de Bonserine και Château de Nalys στο Châteauneuf-du-Pape).

Ο αμπελώνας

Ορόσημο μεταξύ των Saint-Joseph οίνων, αυτή η cuvée προέρχεται από αμπελώνες ριζωμένους σε πυριτιοασβεστολιθικά εδάφη που αποτελούνται από μαρμαρυγιακό σχιστόλιθο, η αποσάθρωση του οποίου έχει οδηγήσει σε ασβεστολιθικά, γρανιτικά και αμμώδη-κροκαλοπαγή εδάφη. Ηλικίας από 20 έως 50 ετών, τα κλήματα είναι κυρίως φυτεμένα στις περιοχές Tournon, Mauves και Sarras.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε υψηλή θερμοκρασία. Η ωρίμαση διάρκειας 28 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια δεύτερης χρήσης.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.