E. Guigal : Vignes de l'Hospice 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Saint-Joseph "Vignes de l'Hospice" 2023 του Οίκου E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Το ποτήρι αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα, αναδεικνύοντας μια όμορφη οπτική συμπύκνωση.

Μύτη
Καθαρό και έντονο, το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνει μια αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα με κυρίαρχες νότες μαύρων φρούτων, που υπογραμμίζονται διακριτικά από λεπτές πινελιές δρυός, βανίλιας και ψητών αρωμάτων.

Στόμα
Η επίθεση είναι ισχυρή και δίνει τη θέση της σε μια υφή ταυτόχρονα πλούσια και εκλεπτυσμένη. Οι τανίνες είναι στρογγυλές και κομψές, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φινέτσα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνοδεύει υπέροχα ψητά ή μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, αρνί με αρωματικά βότανα, κυνήγι ή ψητά πουλερικά. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με μανιτάρια ή τρούφα, καθώς και ώριμα τυριά όπως το Comté ή το Παρμεζάνα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένη με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτή η εσοδεία 2023 αξίζει να αναπαυθεί για μερικά χρόνια στο κελάρι για να αποκαλύψει όλη της την πολυπλοκότητα. Μπορεί να απολαυθεί από το 2030 έως περίπου το 2038.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού από τον Οίκο E. Guigal

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal στο χωριό Ampuis, ο Οίκος E. Guigal αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό μεταξύ των μεγάλων κτημάτων της κοιλάδας του Ροδανού. Αναπτύχθηκε αρχικά από τον Marcel Guigal, ο οποίος το ανέδειξε στη διεθνή σκηνή, και σήμερα το κτήμα διοικείται από την τρίτη γενιά. Ο Philippe Guigal, σημερινός ιδιοκτήτης και οινολόγος, εργάζεται μαζί με τη σύζυγό του Eve για να διαιωνίσει την οικογενειακή αριστεία. Το κτήμα ξεχωρίζει για τον απόλυτο σεβασμό του προς τα terroirs και για την τεχνογνωσία του χειροτεχνικού χαρακτήρα, που εκφράζεται ιδιαίτερα μέσα από το δικό του βαρελοποιείο, δημιουργώντας κρασιά παγκόσμιου κύρους.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της ονομασίας Saint-Joseph, στην κοινότητα του Tournon, και αυτός ο ιστορικός τόπος επωφελείται από την ιδανική ανατολική έκθεσή του. Τα κλήματα, ηλικίας από 20 έως 80 ετών, ευδοκιμούν σε εξαιρετικά απότομες γρανιτένιες πλαγιές, διαμορφωμένες σε αναβαθμίδες. Αυτό το μοναδικό terroir, που αποτελείται από γρανίτη του Tournon πλούσιο σε μαρμαρυγιακούς σχιστόλιθους και χαλαζία, χαρίζει στο κρασί μια μοναδική μεταλλική ταυτότητα. Η συντήρηση αυτών των αρχαίων τοίχων και η συγκομιδή πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου με το χέρι, με τον μεγαλύτερο σεβασμό προς το περιβάλλον.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2023 σημαδεύτηκε από θερμές και ξηρές συνθήκες. Έπειτα από έναν ηπιότερο του μέσου όρου χειμώνα και μια πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών, η περιοχή γνώρισε τις χαμηλότερες βροχοπτώσεις της τελευταίας τριακονταετίας. Το καλοκαίρι έφερε παρατεταμένη ζέστη, χωρίς ακραίες κορυφώσεις, επιτρέποντας μια γρήγορη και ομοιόμορφη ωρίμανση. Αυτές οι ιδανικές καιρικές συνθήκες ευνόησαν τους πρώιμους τρύγους, αποδίδοντας ρώγες με ιδανική φαινολική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κυβέ "Vignes de l'Hospice" 2023, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με ελεγχόμενη θερμοκρασία έως τους 33°C σε ανοξείδωτες δεξαμενές, συνοδευόμενη από παραδοσιακές αναστροφές. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση τριάντα μηνών, αποκλειστικά σε καινούργια δρύινα βαρέλια που κατασκευάζονται από το βαρελοποιείο του κτήματος. Η διαύγαση πραγματοποιείται φυσικά μέσω μεταγγίσεων, χωρίς καμία κολλάρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%).