Famille Perrin : L'Andéol 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το L'Andéol 2022 Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια κομψή απόχρωση κόκκινου μαύρου κερασιού, βελούδινη και στολισμένη με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη ανοίγει με μια πλούσια παλέτα μαύρων φρούτων (βατόμουρο, σκούρο δαμάσκηνο) αναμεμειγμένων με νότες υπόγειας βλάστησης, βοτάνων και μακίας. Διακριτικές πινελιές μαύρης σοκολάτας, μαύρου σύκου και γλυκόριζας ενισχύουν αυτό το μπουκέτο όσο αερίζεται.

Γεύση
Γεμάτη και γενναιόδωρη, η γεύση προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ δύναμης και φινέτσας. Στηριζόμενη σε μεταξένιες, λεπτές τανίνες, ξεδιπλώνεται σε επίμονες γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων μέχρι ένα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο κόκκινος οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με μια χωριάτικη, γευστική κουζίνα, όπως αρνί σε νταμπ αλά αβινιονέζ, μάγουλα βοδινού με πολέντα, ψητά κόκκινα κρέατα, θήραμα ή μαλακά ωριμασμένα τυριά και αλλαντικά.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Προσεγγίσιμο ήδη από σήμερα, το L'Andéol 2022 μπορεί επίσης να παλαιωθεί στο κελάρι για να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2032. Για βέλτιστη συντήρηση, συνιστάται τα μπουκάλια να διατηρούνται ξαπλωμένα, στο σκοτάδι, χωρίς κραδασμούς και σε σταθερή θερμοκρασία κάτω από 15°C.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο οίνος έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, 13,5%.

Η κομψότητα και η αρωματική πολυπλοκότητα ενός κόκκινου οίνου Rasteau

Το κτήμα

Η μοντέρνα ιστορία της Famille Perrin ξεκινά το 1909 με την απόκτηση του Château de Beaucastel από τον Pierre Tramier. Βρισκόμενο στην Κοιλάδα του Ροδανού, αυτό το εμβληματικό κτήμα διοικείται σήμερα από την πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη κυρίως από τους Jean-Pierre, François, Marc, Pierre, Thomas και Matthieu. Αληθινοί πρωτοπόροι, υιοθέτησαν τη βιολογική καλλιέργεια από το 1950 και τη βιοδυναμική από το 1974. Με περίπου 300 εκτάρια απλωμένα σε πολλές εξαιρετικές ονομασίες προέλευσης, η Famille Perrin αποτελεί τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη γης στην περιοχή, φημισμένη για τη περιβαλλοντική της δέσμευση και την αριστεία των οίνων της.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ προέρχεται από έναν μισθωμένο αμπελώνα δύο εκταρίων, εντός της ονομασίας προέλευσης Rasteau. Με νότιο προσανατολισμό και προστατευμένα από το μιστράλ, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε παλιές αναβαθμίδες αποτελούμενες από στρογγυλεμένα βότσαλα στην επιφάνεια, με αμμώδη μαργαϊκά και αργιλικά εδάφη από κάτω. Αυτά τα εδάφη αποθηκεύουν τη θερμότητα της ημέρας και την απελευθερώνουν τη νύχτα, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών.

Η σοδεία

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από έναν ιδιαίτερα θερμό και ξηρό χειμώνα και άνοιξη, εξασφαλίζοντας εξαιρετική υγεία των αμπελιών. Οι πρωτοφανείς καλοκαιρινές θερμοκρασίες επιτάχυναν τον κύκλο ανάπτυξης, φέρνοντας τον τρύγο περίπου δέκα ημέρες πιο μπροστά. Κάποιες βροχοπτώσεις τον Σεπτέμβριο έφεραν ευεργετική υγρασία, απαιτώντας προσεκτική διαλογή αλλά αποδίδοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το L'Andéol 2022 τρυγούνται με το χέρι, με προσεκτική διαλογή ρόγα προς ρόγα. Η ζύμωση, υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, μοιράζεται μεταξύ ολόκληρων τσαμπιών και αποβοτρυωμένων σταφυλιών. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες πριν από την εμφιάλωση, πραγματοποιούμενη κατά 90% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 10% σε γαλλικά δρύινα φουδρ 450 λίτρων, επιτρέποντας στον οίνο να ολοκληρώσει τη μηλογαλακτική του ζύμωση διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτός ο οίνος είναι ένα assemblage από Γκρενάς (95 έως 98%) και Σιράχ.