Famille Perrin : Les Cornuds 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Les Cornuds 2023 Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με μεγάλη φρεσκάδα, αναδίδοντας αρώματα μαύρων μούρων, βατόμουρων και λουλουδιών. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια υπέροχη ένταση βιολέτας, μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, μαύρου πιπεριού και γλυκόριζας.

Στόμα
Με μέτριο έως πλήρες σώμα, το στόμα είναι ζωντανό και τεντωμένο. Η γενναιόδωρη αρχική γεύση δίνει τη θέση της σε κομψές τανίνες και αναζωογονητική οξύτητα, προσφέροντας μεγάλο βάθος πριν εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο, φρουτώδες τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με μπαχαρικά κόκκινα κρέατα, ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο, καθώς και με ωριμασμένα σκληρά ή ημίσκληρα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Les Cornuds 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ενόσω είναι νέο, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, πίνοντας καλά έως περίπου το 2030.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14,5%.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κόκκινου κρασιού από το Vinsobres

Το κτήμα

Η ιστορία της Famille Perrin ξεκίνησε ουσιαστικά το 1909 με την απόκτηση του Château de Beaucastel από τον Pierre Tramier. Βρίσκεται στην Κοιλάδα του Ροδανού, και σήμερα το κτήμα διοικείται από την πέμπτη γενιά (Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Matthieu και César). Πρωτοπόρο, το κτήμα υιοθέτησε τη βιολογική καλλιέργεια ήδη από το 1950, υπό την καθοδήγηση του Jacques Perrin. Με περίπου 300 εκτάρια υπό τον έλεγχό του, το κτήμα αποτελεί σημαντική αναφορά, φημισμένο για τον βαθύ σεβασμό του προς το terroir και τη διαρκή αναζήτηση αυθεντικότητας μέσα από ισορροπημένα κρασιά.

Ο αμπελώνας

Το terroir της ονομασίας Vinsobres ξεχωρίζει για το υψόμετρό του, με τα αμπέλια αυτής της cuvée να βρίσκονται σε ύψος 400 μέτρων, στην ιστορική τοποθεσία Les Cornuds. Προστατευμένος από τον μιστράλ, αυτός ο αμπελώνας εκτείνεται σε πλαγιές από πετρώδη και αμμώδη μάργα, καθώς και σε αναβαθμίδες τεταρτογενών προσχωσιγενών αποθέσεων. Αυτές οι γεωλογικές και κλιματικές συνθήκες προσφέρουν ιδανική αποστράγγιση και επιτρέπουν την αργή ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας έτσι μια όμορφη φυσική οξύτητα.

Η εσοδεία

Το 2023 ξεκίνησε με μια ιδιαίτερα ζεστή και ξερή άνοιξη. Ο βλαστητικός κύκλος επωφελήθηκε στη συνέχεια από ευπρόσδεκτες βροχές στις αρχές του Ιουλίου, πριν απολαύσει ένα ινδιάνικο καλοκαίρι που παρατάθηκε έως το τέλος του Οκτωβρίου, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για μια αργή και σταδιακή ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος για το Les Cornuds 2023 αποφασίζεται μετά από γευσιγνωσία και ανάλυση των ραγών. Μετά από αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως και σπάνε. Η Syrah υφίσταται ζύμωση σε κωνικά ξύλινα δοχεία με πατέντες βύθισης και ανακυκλοφορίας, στη συνέχεια παλαιώνεται εν μέρει σε βαρέλια και δεξαμενές σκυροδέματος. Το Grenache, από την πλευρά του, οινοποιείται και παλαιώνεται αποκλειστικά σε δεξαμενές για να διατηρήσει το φρουτώδες χαρακτήρα του. Η τελική ανάμειξη πραγματοποιείται μόλις ολοκληρωθεί η μηλογαλακτική ζύμωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι ένα blend από Syrah (50%) και Grenache (50%).