Famille Perrin : Peyre Blanche 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Peyre Blanche 2021 από Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Γοητευτικό σκούρο ρουμπινί χρώμα με ζωηρές μοβ ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσια και σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει φρουτώδεις νότες (βατόμουρο, μύρτιλο), ανθικές νύξεις (τριαντάφυλλο, συρίγγιο), καφέ καπνό και φρέσκο σύκο.

Ουρανίσκος
Συνδυάζοντας δύναμη και κομψότητα, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή του, τη φρουτώδη δομή (φραγκοστάφυλο, σύκο), τα μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο), κορυφώνοντας σε μια επίμονη, διακριτικά δυόσμικη επίγευση.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται στους 18°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Cairanne κρασί ταιριάζει ιδανικά με την κουζίνα της Προβηγκίας.

Ένα γεμάτο, σύνθετο ερυθρό κρασί από την Vallée du Rhône

Το κτήμα

Δεσμευμένη με την παραδοσιακή αμπελουργία που σέβεται το terroir και το περιβάλλον, η Famille Perrin έχει γίνει με τα χρόνια μια απαραίτητη αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά της Vallée du Rhône. Ως πρωτοπόρος στην καινοτόμο προσέγγιση της βιολογικής γεωργίας από το 1950 και της βιοδυναμικής το 1974, η Famille Perrin παράγει εξαιρετικά κρασιά αναγνωρισμένα πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα και τη φινέτσα τους.

Το κρασί

Η cuvée Peyre Blanche από τη Famille Perrin είναι ένα Cairanne κρασί προερχόμενο από αμπελώνα 14 εκταρίων φυτεμένο σε αργιλο-χαλικώδεις βεράντες, καλλιεργούμενος 100% βιολογικά. Το όνομα αυτής της cuvée σημαίνει «πέτρα».

Η χρονιά

Γοητευτική τόσο σε ισορροπία όσο και σε φρεσκάδα, η χρονιά του 2021 απαιτούσε τη συνεχή προσοχή των ομάδων του οινοποιείου λόγω κλιματικών προκλήσεων, όπως ο παγετός του Απριλίου και μια συγκομιδή διακοπτόμενη από βροχοπτώσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο οι σταφύλια διαλογίζονται, αποστέμνονται και ζυμώνονται. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 15 ημέρες με ανακυκλοφορίες ή καταβύθιση των στεμφύλων. Το κρασί μεταγγίζεται και στη συνέχεια παλαιώνει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Δεν χρησιμοποιείται παλαίωση σε δρύινα βαρέλια ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου.

Blend

Grenache (60%)
Syrah (40%)