Feudi del Pisciotto : Frappato Colori di Sicilia 2024

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Frappato Colori di Sicilia 2024 από το Feudi del Pisciotto

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα εκφραστικό μπουκέτο κόκκινων φρούτων, κυρίως φράουλας και ροδιού, που αναδεικνύεται από λεπτές ανθικές νότες, οι οποίες θυμίζουν τριαντάφυλλο και φρέζια.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη βελούδινη υφή του και την αρμονική του ισορροπία. Η φρεσκάδα συνδυάζεται με μια ελκυστική στρογγυλάδα, προσφέροντας μια αρωματική και καλοδομημένη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σικελικό ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά λαχανικά, μια επιλογή αλλαντικών ή πιάτα με βάση το ψάρι, όπως σούπες και μαγειρευτά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις αρετές αυτού του κρασιού, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C.

Ένα ιταλικό ερυθρό κρασί με αρωματική έκφραση και ισορροπία

Το κτήμα

Με ιστορία που ξεκινά το 1700, το Feudi del Pisciotto συγκαταλέγεται ανάμεσα στα παλαιότερα κτήματα της Σικελίας. Βρίσκεται στα νοτιοανατολικά του νησιού, στην επαρχία της Caltanissetta, και ο αμπελώνας εκτείνεται σε 44 εκτάρια στην καρδιά της ονομασίας Cerasuolo di Vittoria DOCG. Υπό τη διεύθυνση των Alessandro Cellai και Marco Parisi, το κτήμα συνεχίζει την κληρονομιά του Giacomo Tachis, συνδυάζοντας παραδόσεις αιώνων με σύγχρονες προσεγγίσεις. Ξεχωρίζει για το μοναδικό του σύστημα οινοποίησης με ροή κατά βαρύτητα, καθώς και για τη διατήρηση ενός Palmento που παραμένει άθικτο από τη δημιουργία του.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα Frappato που βρίσκονται πίσω από αυτή την cuvée καλλιεργούνται στη Niscemi, στην επαρχία της Caltanissetta στη Σικελία. Φυτεμένα σε υψόμετρο 100 μέτρων, ευδοκιμούν σε εδάφη μέσης σύστασης. Με διαμόρφωση Royat cordon, ο αμπελώνας έχει πυκνότητα φύτευσης 6.000 κλήματα ανά εκτάριο, με ελεγχόμενη απόδοση 60 quintals ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Ο τρύγος πραγματοποιείται κατά το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, το κρασί οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για τέσσερις μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενους από δύο μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία σταφυλιού

Frappato (100%).