Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Gevrey-Chambertin Village «Clos Prieur» 2023 Frédéric Esmonin

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια κομψή ρουμπινί απόχρωση με ανταύγειες γρανά, μέτριας έντασης και υπέροχης διαφάνειας.

Μύτη
Η μύτη ξεδιπλώνεται με εκφραστικά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και μαύρο φραγκοστάφυλο, τα οποία υπογραμμίζονται από μια ορυκτότητα που θυμίζει γραφίτη και διακριτικές γήινες νότες.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την απαλή του υφή και την ιδιαίτερα κομψή αρχική γεύση. Οι τανίνες, απαλές και καλά ενσωματωμένες, αποκτούν μεγαλύτερη σφριγηλότητα καθώς προχωρά η γεύση, προσφέροντας μεγαλύτερο όγκο σε ένα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με κρέατα θηραμάτων, όπως ελάφι ή αγριογούρουνο, καθώς και με ψητά ή αργοψημένα κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ψητά πουλερικά, πιάτα με μανιτάρια ή σκληρά τυριά όπως comté και gruyère.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό από τα πρώτα του χρόνια, αυτό το Gevrey-Chambertin Village «Clos Prieur» 2023 διαθέτει μια εκλεπτυσμένη δομή που του επιτρέπει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι και να απολαμβάνεται έως περίπου το 2038.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός κόκκινου κρασιού Gevrey-Chambertin

Το κτήμα

Βρισκόμενο στη Γαλλία, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το κτήμα Frédéric Esmonin ιδρύθηκε επίσημα το 1988, σηματοδοτώντας τη μετάβαση από την πώληση σταφυλιών και το εμπόριο μέσω οινεμπόρων στην εμφιάλωση από το ίδιο το κτήμα. Σήμερα, ο Frédéric Esmonin διαχειρίζεται αυτό το οικογενειακό κτήμα έκτασης περίπου 10 εκταρίων με τη βοήθεια των γονέων του, André και Michele. Αναγνωρισμένο για την παραδοσιακή του προσέγγιση και τις προσιτές τιμές, το κτήμα παράγει κρασιά που εκφράζουν αυθεντικά και με κομψότητα τα καλύτερα terroir της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από τον αγροτεμάχιο (lieu-dit) Clos Prieur, που βρίσκεται νότια του χωριού Gevrey-Chambertin. Πιο συγκεκριμένα, τα αμπέλια βρίσκονται στο κατώτερο τμήμα αυτού του climat, ταξινομημένου στην ονομασία χωριού. Αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από βαθιά, εύφορα εδάφη αποτελούμενα από μάργα και προσχωσιγενείς αποθέσεις, που εδράζονται σε υπόστρωμα σκληρού ασβεστόλιθου Comblanchien.

Η χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με κλασικές, μάλλον δροσερές συνθήκες έως τα μέσα του Αυγούστου. Στη συνέχεια, ένα εξαιρετικό κύμα καύσωνα έπληξε την περιοχή, επιταχύνοντας δραματικά την ωρίμανση των ραγών. Αυτές οι άνευ προηγουμένου κλιματικές συνθήκες απαίτησαν τρύγο σε πολύ πρωινές ώρες, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα μιας σοδειάς που, κατά τα άλλα, χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα γενναιόδωρες αποδόσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παρασκευή αυτού του Gevrey-Chambertin Village «Clos Prieur» 2023, οι απορραγισμένες ράγες υφίστανται ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση διάρκειας λίγων ημερών. Η ζύμωση ξεκινά στη συνέχεια φυσικά, χάρη σε ιθαγενείς ζύμες, σε μικρές ανοιχτές δεξαμενές, με χειρωνακτικό pigeage. Το κρασί παλαιώνεται για 14 έως 17 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς προηγούμενη διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir