Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Champonnets" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Gevrey-Chambertin 1er cru «Les Champonnets» 2023 Frédéric Esmonin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι έντονο και σύνθετο, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων μούρων, διακριτικά συμπληρωμένα από ανθικές, ορυκτές και χλωρές νότες.

Στόμα
Επιδεικνύοντας ωραία φρεσκάδα, το στόμα προσφέρει μια γραμμική και δυναμική δομή, υποστηριζόμενη από πυκνές, βελούδινες τανίνες.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Gevrey-Chambertin 1er cru «Les Champonnets» 2023 μπορεί να το απολαύσετε από περίπου το 2025 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι μέχρι περίπου το 2053.

Η αυθεντική και εκλεπτυσμένη έκφραση ενός Gevrey-Chambertin Premier Cru από τον Frédéric Esmonin

Το κτήμα

Βρίσκεται στη Γαλλία, στην καρδιά της Βουργουνδίας, και ιδρύθηκε επισήμως το 1988. Εκτεινόμενο σε περίπου τέσσερα εκτάρια αμπελώνων, αυτή η οικογενειακή ιδιοκτησία διοικείται σήμερα από τον Frédéric Esmonin, με την υποστήριξη του πατέρα του André στον αμπελώνα και της μητέρας του Michele. Αναγνωρισμένο από τους γνώστες για την εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής του, το κτήμα ξεχωρίζει για τη στοχαστική προσέγγισή του και τη δέσμευσή του να επιτρέπει στο terroir να εκφράζεται πλήρως, μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Gevrey-Chambertin προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο παλαιών αμπελιών που καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 350 μέτρων. Αυτό το terroir επωφελείται από δροσερά ρεύματα αέρα που διαπερνούν την κοιλάδα, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φυσική οξύτητα. Το κτήμα προτιμά τη μηχανική διαχείριση του εδάφους, χωρίς ζιζανιοκτόνα, και χρησιμοποιεί φυσικά κομπόστ.

Η χρονιά

Η χρονιά είχε εξαιρετικές καιρικές συνθήκες. Η ανθοφορία πραγματοποιήθηκε υπό τις καλύτερες δυνατές συνθήκες, επιτρέποντας στους καρπούς να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα κατά τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή. Οι ρώγες αποβοτρυοποιούνται πλήρως πριν υποστούν ψυχρή εκχύλιση διάρκειας τεσσάρων έως πέντε ημερών. Αυτό το Gevrey-Chambertin 1er cru «Les Champonnets» 2023 ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τα δάση του Allier και του Nevers, για περίοδο δεκατεσσάρων έως δεκαεπτά μηνών. Το κρασί δεν διηθείται ούτε μεταγγίζεται πριν προετοιμαστεί για εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.