IDDA Sicilia Bianco 2022

Ένας ζωντανός, δομημένος σικελικός λευκός οίνος

Το κτήμα

Στην καρδιά της Σικελίας, το κτήμα IDDA by Gaja εξερευνά τις δυνατότητες των νότιων πλαγιών του ηφαιστείου. Το όνομα «Idda», σικελικός όρος που σημαίνει «αυτή», αποτελεί φόρο τιμής σε αυτό το ηφαίστειο που θεωρείται «ΤΟ» βουνό, τόσο φοβερό όσο και αξιοθαύμαστο, το οποίο έχει διαμορφώσει την ιστορία της Σικελίας επί αιώνες. Μέσα από την απεικόνιση αυτού του βουνού, ο Alberto Graci αποτίει φόρο τιμής στις γυναίκες της οικογένειάς του, των οποίων η δύναμη και η ζωτικότητα αποτελούν πηγή έμπνευσης για την παραγωγή αυτών των οίνων.

Ο αμπελώνας

Το IDDA by Gaja φροντίζει έναν αμπελώνα 21 εκταρίων, κατανεμημένο σε τρία αγροτεμάχια. Το κτήμα οφείλει τη μοναδικότητά του στη θέση των αμπελιών του στη νότια πλευρά του όρους Αίτνα, ενώ πολλά κτήματα βρίσκονται στη βόρεια πλευρά του.

Βρίσκονται στους δήμους της Biancavilla και του Belpasso, καθώς και σε μια τοποθεσία που ονομάζεται Tartaraci, αυτοί οι αμπελώνες ευνοούνται από ένα υγρό κλίμα, υψηλές θερμοκρασίες και ιδανική ηλιοφάνεια, ευνοώντας μια πρωιμότερη ωρίμανση σε σχέση με τις άλλες πλευρές του ηφαιστείου.

Ο οίνος

Το IDDA Sicilia Bianco 2022 του IDDA by Gaja είναι ένας σικελικός οίνος που παράγεται από έναν αιωνόβιο αμπελώνα στον δήμο της Biancavilla. Φυτεμένος σε υψόμετρο μεταξύ 630 και 820 μέτρων, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από τα βραχώδη ηφαιστειακά εδάφη του, που περιβάλλονται από ροές λάβας χιλιάδων ετών. Η ετικέτα αυτής της κυβέ αποκαλύπτει δύο αναφορές: τη γαλάζια απόχρωση της θάλασσας που βρίσκεται κοντά στους αμπελώνες και την κίνηση της σπείρας, ένα αρχαίο σύμβολο που παραπέμπει στην κυκλική συνέχεια και την αιώνια επέκταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση εν μέρει σε δρύινα βαρέλια και εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Σύνθεση

Carricante (100).

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του IDDA Sicilia Bianco 2022 του IDDA by Gaja

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστική και απολαυστική, η μύτη απελευθερώνει νότες από κουφέτα αμυγδάλου, ξύσμα λεμονιού, αμυγδαλόπαστα και αλατισμένο βούτυρο. Με τον αερισμό, το μπουκέτο γίνεται πιο σύνθετο, με αρώματα γιασεμιού, άνθους μουστάρδας, μέντας, μπαχαρικών και πυρόλιθου.

Στόμα
Το στόμα είναι μαγευτικό χάρη στην αλατούχα μεταλλικότητά του, τη λεπτή του οξύτητα, την ισορροπία και την πινελιά μελιού, που εκτείνεται σε μια πλατιά, διαρκή επίγευση.

Σερβίρισμα

Για ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 13°C.