Jean Chartron : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Όψη
Με μια υπέροχη χρυσή απόχρωση, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια σαγηνευτική ένταση.

Μύτη
Η μύτη ξεχωρίζει για την εντυπωσιακή της φρεσκάδα. Αποκαλύπτει εσπεριδοειδείς νότες, όπως γκρέιπφρουτ και ζαχαρωμένο λεμόνι, σε συνδυασμό με αρώματα πράσινου μήλου, διακριτικές ανθικές πινελιές και μια σύνθετη ορυκτικότητα που θυμίζει πυριτόλιθο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει έναν γενναιόδωρο όγκο και μια δυναμική παρουσία, χωρίς καμία βαρύτητα. Μια υπέροχη οξύτητα προσδίδει τάση και υποστηρίζει τις φρέσκες γεύσεις εσπεριδοειδών. Το τελείωμα, εντυπωσιακής διάρκειας, χαρακτηρίζεται από μια ορυκτικότητα με υφή.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με φουά γκρα, θαλασσινά όπως ο αστακός, καθώς και με λευκόσαρκα ψάρια. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, πιάτα με μανιτάρια ή μπλε τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, αφού το ντεκαντάρετε 30 έως 60 λεπτά πριν. Αν και μπορεί να απολαυστεί νέο, θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης στο κελάρι.

Η καθαρότητα και η ορυκτική τάση ενός μεγάλου λευκού κρασιού

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1859 από τον Jean-Édouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί μια ιστορική φιγούρα, βρίσκεται στην καρδιά του Puligny-Montrachet. Σήμερα, η πέμπτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τον Jean-Michel Chartron και την αδερφή του Anne-Laure, επιβλέπει έναν αμπελώνα 14,5 εκταρίων. Πιστοποιημένο με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του με σεβασμό στο terroir και την οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση. Χάρη στην αυστηρή διαχείριση και τη συνεχή αναζήτηση ποιότητας, το κτήμα παράγει κρασιά γνωστά για την καθαρότητα, τη φινέτσα και την ικανότητά τους να εκφράζουν πιστά τη μοναδικότητα των ονομασιών τους.

Ο αμπελώνας
Το terroir του Corton-Charlemagne χαρακτηρίζεται από βαθιά εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, μάργα και άργιλο, προσφέροντας εξαιρετική ικανότητα κατακράτησης νερού. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου 40 έτη, επωφελούνται από βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές, ενθαρρύνοντας έτσι τη βαθιά ριζοβολία και μια αυθεντική ορυκτική έκφραση.

Η εσοδεία
Το 2022 ξεχωρίζει για τις ακραίες κλιματικές συνθήκες του, σημειώνοντας μία από τις πιο θερμές και ξηρές χρονιές που έχουν καταγραφεί. Μετά από έναν ψυχρό χειμώνα και μια ήπια πρώιμη άνοιξη, ένα επεισόδιο παγετού τον Απρίλιο προκάλεσε περιορισμένη ζημιά. Η άνθιση πραγματοποιήθηκε ιδανικά τον Μάιο. Ο Ιούνιος και ο Ιούλιος χαρακτηρίστηκαν από έντονη ζέστη και ξηρασία, οι οποίες ευτυχώς μετριάστηκαν από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου. Αυτή η βροχή επέτρεψε στα αμπέλια να διατηρήσουν μια τέλεια ισορροπία μέχρι τον τρύγο, οδηγώντας σε υγιή σταφύλια με ιδανική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η φιλοσοφία ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση για να διατηρηθεί η φωτεινότητα του φρούτου. Για αυτή την εσοδεία, η χρήση δρυός είναι μετρημένη, με μειωμένο ποσοστό νέων βαρελιών δρυός. Αυτή η προσέγγιση βοηθά να αναδειχθεί η ορυκτικότητα του terroir αντί για την επίδραση του ξύλου.

Ποικιλία σταφυλιού
Chardonnay (100%).