Jean-Michel Gérin : La Champine Syrah 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Champine Syrah 2024 του Jean-Michel Gérin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα

Το ποτήρι αποκαλύπτει ένα όμορφο, ζωηρό κόκκινο χρώμα.

Άρωμα

Το μπουκέτο ανοίγει με υπέροχη φρεσκάδα, απελευθερώνοντας ζωντανά αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι και σμέουρο. Διακριτικές πικάντικες και πιπεράτες νότες, χαρακτηριστικές της ποικιλίας, συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα χωρίς να καλύπτονται από νότες βαρελιού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί μεσαίου σώματος ξεχωρίζει για τη μεταξένια υφή και τις απαλές, εκλεπτυσμένες τανίνες του. Προσφέρει υπέροχη ισορροπία ανάμεσα στη δροσιστική οξύτητα και τη συγκέντρωση φρουτώδών γεύσεων, εκτεινόμενο προς μια επίγευση γεμάτη στρογγυλάδα και απαλότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée ταιριάζει υπέροχα με μοσχάρι κατσαρόλας με καρότα, πλατό αλλαντικών ή ψητή πάπια. Θα συνοδεύσει επίσης άψογα ώριμα σκληρά τυριά, λαζάνια με ντομάτα ή χορτοφαγικά πιάτα πλούσια σε umami, όπως ψητά ριζώδη λαχανικά ή μανιτάρια με chorizo.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό ήδη από τα νεανικά του χρόνια, το La Champine Syrah 2024 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, διαθέτει όμως και τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Η αυθεντική, φρουτώδης έκφραση ενός Vin de France του Jean-Michel Gérin

Το κτήμα

Το 1983 αποτέλεσε ιστορικό σημείο καμπής για τον Jean-Michel Gérin: μετά από έξι γενιές αμπελουργών, έγινε ο πρώτος της οικογένειάς του που εμφιάλωσε και πούλησε το δικό του κρασί. Σήμερα διευθύνει αυτό το κτήμα περίπου δεκαεννέα εκταρίων μαζί με τους δύο γιους του, τον Michaël και τον Alexis. Μαζί υποστηρίζουν μια φιλοσοφία που στηρίζεται στη σχολαστική εξερεύνηση των terroirs και στον σεβασμό του περιβάλλοντος. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιώσιμη προσέγγισή του, η οποία στέφθηκε με τη βιολογική πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2023 για το σύνολο των αμπελώνων του.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένα ως Vin de France, τα αμπελοτεμάχια που χρησιμοποιούνται για αυτή την cuvée βρίσκονται σε πεδιάδες και οροπέδια. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε terroirs από μαρμαρυγιακό σχιστόλιθο και γρανίτη, σε διάφορα υψόμετρα. Το κτήμα εφαρμόζει αρχές βιολογικής αμπελουργίας, με τρύγο εξ ολοκλήρου στο χέρι και υψηλή πυκνότητα φύτευσης, ώστε να περιορίζεται φυσικά η ζωηρότητα των κλημάτων και να ευνοείται η ποιότητα των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 χαρακτηρίστηκε από μια ευνοϊκή καλλιεργητική περίοδο, χωρίς υπερβολικό θερμικό στρες. Οι ήπιες καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την υγιή ανάπτυξη των καρπών και έναν ομαλό κύκλο ωρίμανσης, με αποτέλεσμα έναν ήρεμο τρύγο, χωρίς την πίεση μιας πρόωρης συγκομιδής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά καφάσια των είκοσι πέντε κιλών για την προστασία των ράγων, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η ζύμωση ξεκινά με ιθαγενείς ζύμες σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με εκχύλιση διάρκειας περίπου τεσσάρων εβδομάδων. Η παλαίωση διαρκεί ένα έτος και πραγματοποιείται κυρίως σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου, ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει σε ουδέτερα δρύινα βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει τέσσερις έως πέντε χρονιές.

Ποικιλία

Syrah (100%)