Jean-Michel Gérin : La Champine Syrah 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του La Champine Syrah 2024 από τον Jean-Michel Gérin

Γευσιγνωσία

Όψη
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται ένα όμορφο, ζωντανό κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με υπέροχη φρεσκάδα, απελευθερώνοντας ζωντανά αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι και βατόμουρο. Διακριτικές αρωματικές και πιπεράτες νότες, χαρακτηριστικές της ποικιλίας, συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα χωρίς να επισκιάζονται από ξυλώδεις νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το μεσαίου σώματος κρασί ξεχωρίζει για τη μεταξένια υφή του και τις απαλές, εκλεπτυσμένες τανίνες του. Προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα σε μια αναζωογονητική οξύτητα και μια συγκέντρωση φρουτωδών γεύσεων, που εκτείνεται σε ένα τελείωμα γεμάτο στρογγυλότητα και γλυκύτητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με μοσχάρι μαγειρεμένο με καρότα, πιάτα αλλαντικών ή ψητή πάπια. Θα συνοδεύσει επίσης τέλεια ωριμασμένα σκληρά τυριά, λαζάνια με ντομάτα ή χορτοφαγικά πιάτα πλούσια σε umami, όπως ψητά ριζώδη λαχανικά ή μανιτάρια με chorizo.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Προσιτό ήδη από τα πρώτα του χρόνια, το La Champine Syrah 2024 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά διαθέτει επίσης τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Η αυθεντική, εστιασμένη στο φρούτο έκφραση ενός Vin de France από τον Jean-Michel Gérin

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1983 στο Ampuis, το κτήμα Jean-Michel Gérin σηματοδοτεί μια ιστορική καμπή: μετά από έξι γενιές αμπελουργών, ο Jean-Michel Gérin είναι ο πρώτος στην οικογένεια που εμφιαλώνει και πωλεί το δικό του κρασί. Σήμερα, διαχειρίζεται αυτό το κτήμα των περίπου δεκαεννέα εκταρίων μαζί με τους δύο γιους του, Michaël και Alexis. Μαζί, συνεχίζουν μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στη σχολαστική διερεύνηση των terroir και στον σεβασμό προς το περιβάλλον. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιώσιμη προσέγγισή του, η οποία στέφθηκε με την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας που αποκτήθηκε το 2023 για όλους τους αμπελώνες του.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένα ως Vin de France, τα οικόπεδα που είναι αφιερωμένα σε αυτή την κουβέ βρίσκονται σε πεδιάδες και πλατώ που συνορεύουν με τα όρια της περίφημης ονομασίας προέλευσης του δήμου Ampuis, καθώς και στα βόρεια της Ardèche. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από μαρμαρυγιακό σχιστόλιθο και γρανίτη, σε διάφορα υψόμετρα. Το κτήμα εφαρμόζει τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, με εντελώς χειρωνακτικό τρύγο και υψηλή πυκνότητα φύτευσης για τον φυσικό περιορισμό του σφρίγους και την ενίσχυση της ποιότητας των σταφυλιών.

Η σοδεία

Το 2024 ξεχώρισε για την ευνοϊκή καλλιεργητική περίοδο του, απαλλαγμένη από υπερβολική θερμική καταπόνηση. Οι εύκρατες καιρικές συνθήκες επέτρεψαν μια υγιή ανάπτυξη των καρπών και έναν σταθερό κύκλο ωρίμανσης, με αποτέλεσμα έναν ήρεμο τρύγο χωρίς πίεση για πρόωρη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά κιβώτια των είκοσι πέντε κιλών για τη διατήρηση των ραγών, τα σταφύλια αποβοτρυοποιούνται πλήρως. Η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, με περίοδο εκχύλισης περίπου τεσσάρων εβδομάδων. Η παλαίωση διαρκεί ένα έτος και πραγματοποιείται κυρίως σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου, ενώ το υπόλοιπο παραμένει σε ουδέτερα βαρέλια δρυός που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί για τέσσερις με πέντε σοδειές.

Ποικιλία

Syrah (100%)