Jean-Michel Gérin : Champin le Seigneur 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του "Champin le Seigneur" 2023

Γευστική δοκιμή

Όψη
Με εντυπωσιακό βάθος, το κόκκινο χρώμα αποκαλύπτει διακριτικές αποχρώσεις βιολέτας.

Μύτη
Δυνατό και σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα ωριμασμένων μαύρων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι και βατόμουρο, αναδεικνυόμενα από ανθικές νότες βιολέτας και υποψίες πικάντικου πιπεριού. Με τον αερισμό, αποχρώσεις δέρματος, γλυκόριζας, ξανθού καπνού και καπνιάς ενισχύουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Η ζωντανή, φρέσκια είσοδος δίνει τη θέση της σε ένα πλήρες, ογκώδες σώμα, υποστηριζόμενο από σταθερές, βελούδινες τανίνες. Το στόμα αποκαλύπτει εντυπωσιακό βάθος με φρουτένιες και πικάντικες γεύσεις, υπογραμμισμένες από λεπτή μεταλλικότητα και διακριτική δρυς. Το τελείωμα παραμένει με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται ιδανικά με πλούσια, γευστικά κρέατα, όπως μπρεζέ κότσι αρνιού, λαγό στιφάδο ή στήθος πάπιας. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ένα εκλεκτό κομμάτι ωριμασμένου μοσχαρίσιου κρέατος, σερβιρισμένο με σοτέ μανιτάρια.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το "Champin le Seigneur" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, φροντίζοντας να το αποθέσετε σε καράφα όσο είναι ακόμα νέο. Με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυθεί έως περίπου το 2035.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός σπουδαίου κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1983 στο Ampuis, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα Jean-Michel Gérin έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην αναγέννηση της ονομασίας του. Απόγονος μιας οικογένειας εδραιωμένης εδώ και έξι γενιές, ο Jean-Michel Gérin μεταμόρφωσε τον οικογενειακό αμπελώνα σε ένα διεθνώς αναγνωρισμένο κτήμα. Σήμερα, συνεχίζει να διευθύνει το κτήμα, υποστηριζόμενος από τους δύο γιους του, τον Michaël και τον Alexis, οι οποίοι επιβλέπουν την τεχνική και στρατηγική διαχείριση. Το κτήμα διακρίνεται για τη σεβαστική του προσέγγιση στο terroir και τη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από έντεκα διαφορετικά αγροτεμάχια που βρίσκονται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Côte-Rôtie. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου τριάντα έτη, ευδοκιμούν σε ιδιαίτερα απόκρημνες πλαγιές. Το terroir επωφελείται από μια σύνθετη γεωλογία που κυριαρχείται από σχιστόλιθο μαρμαρυγία και λοές, καλλιεργούμενο με υψηλή πυκνότητα φύτευσης και φροντισμένο με προσοχή στο χέρι για την εξασφάλιση βέλτιστης ποιότητας καρπού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα τσαμπιά που προορίζονται για το "Champin le Seigneur" 2023 απορραγίζονται πλήρως. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται μια εκχύλιση τριών εβδομάδων σε ανοξείδωτες δεξαμενές για την εξαγωγή των αρωμάτων, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα. Η παλαίωση πραγματοποιείται για περίοδο 22 μηνών σε βαρέλια δρυός, με μια μετρημένη αναλογία 30% νέου ξύλου, ενώ το υπόλοιπο αποτελείται από βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει ένα ή δύο κρασιά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Syrah (95%), Viognier (5%).