Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2022 από τον Οίκο Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι διακριτικά χρυσό.

Μύτη
Η έντονη μύτη αποκαλύπτει αρώματα λουλουδιών, βριός και καραμελωμένου λεμονιού, τα οποία εξελίσσονται με τον καιρό προς νότες ψημένου φουντουκιού και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, η επίθεση είναι έντονη αλλά κομψή. Η επίγευση είναι μακρά με νότες πιπερόψωμου και λουλουδιών.

Ένα γεμάτο και κομψό λευκό κρασί από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Για 4 γενιές, το Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί μια απαραίτητη αναφορά για τα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας. Ιδρύθηκε στα 22 του χρόνια το 1880 από τον Joseph Drouhin, το αμπέλωνα έχει αναπτυχθεί με τα χρόνια για να φτάσει στο σημερινό του μέγεθος των 80 εκταρίων που εκτείνονται σε διάσημες ονομασίες (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Αυτή η οικογένεια πρωτοπόρων έχει, από το 1957, υποστηρίξει τον σεβασμό προς τον τόπο και το περιβάλλον τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην παραγωγή των μεγάλων του κρασιών.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται νότια της Côte de Beaune, λίγα χιλιόμετρα από την πόλη, το Chassagne-Montrachet είναι ένα από τα χωριά, μαζί με το Meursault και το Puligny-Montrachet, που σχηματίζουν την περίφημη "Côte des Blancs".

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα σε τρύπιες κιβωτούς, με επιμελή ταξινόμηση. Η οινοποίηση ξεκινά με αργή αποχυμώση των ολόκληρων σταφυλιών σε πνευματική πρέσα, όπου οι τελευταίοι χυμοί πίεσης διαχωρίζονται από τον ελεύθερο χυμό. Τα λευκά πηγαίνουν απευθείας σε βαρέλια μετά την ξεκούραση. Οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις, καθώς και η παλαίωση, λαμβάνουν χώρα σε βαρέλια δρυς, το 20% των οποίων είναι καινούργια, για μια περίοδο 14 έως 16 μηνών.

Μείγμα

Chardonnay (100%)