Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2018

Το Domaine Joseph Drouhin δημιουργεί ένα ισορροπημένο και εξαιρετικά εκλεπτυσμένο Pinot Noir

Το κτήμα
Εδώ και τέσσερις γενιές, το Domaine Joseph Drouhin αποτελεί αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς για τα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας.

Το κτήμα ιδρύθηκε το 1880 από τον 22χρονο τότε Joseph Drouhin και με τα χρόνια επεκτάθηκε, φτάνοντας σήμερα τα 80 εκτάρια, κατανεμημένα σε φημισμένες ονομασίες προέλευσης (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé κ.λπ.).
Πρωτοπόρος οικογένεια, οι Drouhin υπερασπίστηκαν ήδη από το 1957 τον σεβασμό προς το terroir και το περιβάλλον, τόσο στη διαχείριση των αμπελώνων τους όσο και στη δημιουργία των μεγάλων κρασιών τους.
Εκφράζοντας αυθεντικά το μωσαϊκό και τον πλούτο των terroir της Βουργουνδίας, τα ερυθρά και λευκά κρασιά του Domaine Joseph Drouhin φημίζονται για την κομψότητά τους, τα έντονα φρουτώδη αρώματά τους και τη γοητευτική τους πολυπλοκότητα.

Ο αμπελώνας
Το Corton είναι το μοναδικό Grand Cru της Côte de Beaune. Αυτό το Corton Grand Cru 2018 προέρχεται από αμπέλια με νοτιοανατολικό προσανατολισμό στον λόφο του Corton, φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, του οποίου η καλή αποστράγγιση και η βαθιά ρίζωση των πρέμνων συμβάλλουν στην ξεχωριστή ταυτότητα αυτού του μεγάλου κρασιού.

Η cuvée αυτή παράγεται από σταφύλια που προέρχονται από συνεργαζόμενους αμπελουργούς. Οι αποδόσεις διατηρούνται σκόπιμα χαμηλές, στα 39 hl/εκτάριο, ώστε να αναδεικνύονται οι αποχρώσεις και οι ιδιαιτερότητες κάθε terroir.

Η σοδειά
Το φθινόπωρο και ο χειμώνας του 2017–2018 χαρακτηρίστηκαν από βροχοπτώσεις πάνω από τον μέσο όρο, οι οποίες αναπλήρωσαν τα υπόγεια αποθέματα νερού. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και η έλλειψη ηλιοφάνειας τον Μάρτιο επιβράδυναν τον βιολογικό κύκλο του αμπελιού.
Οι ηπιότερες συνθήκες από τα μέσα Απριλίου και έπειτα επιτάχυναν τη βλαστική ανάπτυξη. Οι ομάδες του κτήματος παρέμειναν σε επαγρύπνηση, καθώς ο συνδυασμός συχνών βροχών και πολύ ήπιων θερμοκρασιών θα μπορούσε να ευνοήσει την εμφάνιση περονόσπορου.

Οι ευνοϊκές συνθήκες του καλοκαιριού βοήθησαν στην καλή ωρίμανση, ενώ τα αμπέλια, αντλώντας από τα αποθέματα νερού που είχαν σχηματιστεί την άνοιξη, δεν υπέφεραν από ξηρασία. Οι άνισες βροχοπτώσεις στα διάφορα τμήματα του αμπελώνα οδήγησαν σε ανομοιογενή περκασμό. Οι βροχές των αρχών Σεπτεμβρίου, σε συνδυασμό με την επιστροφή μιας ελαφριάς πρωινής δροσιάς, επανέφεραν την ωρίμανση σε σωστή πορεία. Ο τρύγος ήταν ομοιογενής, με γενναιόδωρες αποδόσεις. Ο αμπελώνας ήταν υγιής και τα σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια τρυγιούνται και διαλέγονται με το χέρι, ενώ η παραμονή με τους φλοιούς και η οινοποίηση διαρκούν συνολικά 2 έως 3 εβδομάδες. Για τη ζύμωση χρησιμοποιούνται αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση πραγματοποιείται με μεγάλη προσοχή, ώστε να προσδώσει στο κρασί χρώμα, δομή, φινέτσα και τυπικότητα.
Το κρασί παλαιώνει για 14 έως 18 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ (20% καινούργια), το ξύλο των οποίων έχει ωριμάσει στον αέρα για περισσότερα από 3 χρόνια, ώστε να ενισχύεται η φινέτσα των κρασιών.

Ποικιλιακή σύνθεση
Το Corton Grand Cru 2018 του Domaine Joseph Drouhin προέρχεται 100% από Pinot Noir.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.
Μύτη

Έντονη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων που εξελίσσονται προς μοσχώδεις και πικάντικες νότες.
Στόμα

Με σφιχτή δομή στα νεανικά του χρόνια, το στόμα αποκαλύπτει λεπτές τανίνες, σε ισορροπία με τη «σαρκώδη» υφή που χαρακτηρίζει την ονομασία. Σε συνδυασμό με μια απολαυστική οξύτητα, επίμονα αρώματα απηχούν τις νότες ζαχαρωμένων φρούτων της πρώτης μύτης.

Σερβίρισμα
Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε στους 16°C.

Δυναμική παλαίωσης
Ήδη απολαυστικό από σήμερα, το Corton Grand Cru 2018 του Domaine Joseph Drouhin μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως το 2043, ώστε να εκφράσει πλήρως τον αρωματικό του πλούτο.