Joseph Drouhin : Montagny Village 2022

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού Montagny από τον Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην καρδιά της Beaune, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Σήμερα, υπό την ηγεσία της τέταρτης γενιάς, με τον Frédéric Drouhin ως πρόεδρο του διοικητικού συμβουλίου, το οικογενειακό κτήμα επιβλέπει έναν εκτεταμένο αμπελώνα που εκτείνεται από το Chablis έως το Mâconnais. Πρωτοπόρος στις περιβαλλοντικές πρακτικές, το κτήμα υιοθέτησε τη βιολογική καλλιέργεια ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980, και στη συνέχεια τη βιοδυναμική αμπελουργία. Αυτή η φιλοσοφία σεβασμού του terroir επιτρέπει στον οίκο να παράγει αυθεντικά κρασιά που συνδυάζουν παράδοση και καινοτομία με μεγάλη ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Montagny βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Côte Chalonnaise, περίπου τριάντα χιλιόμετρα από την Beaune. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε λόφους σε σχήμα πετάλου, με εξαιρετικό προσανατολισμό προς την ανατολή και τη νοτιοανατολή, σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 200 έως 400 μέτρα. Αυτό το ιδιαίτερο terroir στηρίζεται σε ποικίλα εδάφη που συνδυάζουν γνεύσιο και επιφανειακό πηλό, καθώς και ασβεστολιθικούς και μαργαϊκούς σχηματισμούς που χρονολογούνται από την Ιουρασική και την Τριαδική περίοδο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια των σταφυλιών.

Η χρονιά

Το 2022 ξεχώρισε για τις κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν την εξαιρετική ωρίμανση των ραγών. Αυτός ο ήπιος κύκλος βλάστησης επέτρεψε τον τρύγο ιδιαίτερα αρωματικών λευκών σταφυλιών, προσφέροντας μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο των φρούτων και μια υπέροχη φρεσκάδα, υπόσχεση για εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Montagny Village 2022 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο σε διάτρητα καφάσια, ακολουθούμενο από αυστηρή διαλογή. Τα ολόκληρα τσαμπιά υφίστανται αργό και απαλό πάτημα σε πνευματικό πιεστήριο. Μετά την καθίζηση, οι γλεύκοι μεταφέρονται απευθείας σε βαρέλια. Τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση, καθώς και η παλαίωση, πραγματοποιούνται σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 10 έως 15% είναι καινούργια. Αυτή η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί από 12 έως 14 μήνες, υπό τη στενή επίβλεψη της τεχνικής ομάδας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montagny Village 2022 Joseph Drouhin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το ποτήρι αποκαλύπτει μια διαυγή, απαλά διάφανη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα χρυσομήλου, αμυγδάλου και φτέρης, απαλά αναδεικνυόμενα από μια νότα εσπεριδοειδών.

Γεύση
Η γεύση ξεκινά με μια λαμπερή, ζωντανή επίθεση, που δίνει τη θέση της σε μια σαρκώδη και ευχάριστα στρογγυλή υφή. Καλά δομημένη, εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο, απολαυστικό τέλος με υπέροχες νότες μαγειρεμένου φρούτου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει θαυμάσια ψάρια με σφιχτή σάρκα, όπως ο ιππόγλωσσος ή η τσιπούρα, καθώς και πουλερικά όπως το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με παραδοσιακά πιάτα, όπως μοσχάρι σε λευκή σάλτσα, ποσέ οστρακοειδή, ή μια παέγια γης και θάλασσας. Όσον αφορά τα τυριά, αναδεικνύει υπέροχα το κατσικίσιο τυρί, το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Montagny Village 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 13°C. Ενώ προσφέρει ήδη μεγάλη απόλαυση από τώρα, μπορεί επίσης να παλαιώσει σε κελάρι και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2030.