Joseph Drouhin : Montagny Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montagny Village 2023 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος παρουσιάζει μια απαλή, ανοιχτή απόχρωση, ένδειξη μετρημένης εκχύλισης και μεγάλης καθαρότητας.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα χρυσομήλου, συμπληρωμένα από αποχρώσεις αμυγδάλου και φτέρης. Μια ελαφρή εσπεριδοειδή νότα ζωντανεύει το σύνολο, προσδίδοντας υπέροχη φρεσκάδα.

Γεύση
Η πρώτη εντύπωση είναι άμεση και γεμάτη ζωντάνια, πριν δώσει τη θέση της σε μια ευχάριστη αίσθηση στρογγυλότητας και πλούτου. Το μακρύ, αρωματικό τελείωμα αποκαλύπτει λιχουδιάρικες νότες κομπόστας φρούτων που θυμίζουν ώριμα λευκά φρούτα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται τέλεια με ψάρια του γλυκού νερού, θαλασσινά όπως τα χτένια, ή λευκά κρέατα και πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Είναι επίσης εξαιρετικός με τυριά κατσικίσιου γάλακτος, Saint-Nectaire και γκρατέν λαχανικών.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Montagny Village 2023, συστήνεται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 13°C. Διαθέτει μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο ξηρός λευκός οίνος ξεχωρίζει για το προφίλ του, το οποίο είναι ταυτόχρονα ανθισμένο και μεταλλικό, προσφέροντας μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη γενναιοδωρία των φρούτων και τη χαρακτηριστική ζωντάνια.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός μεγάλου λευκού Βουργουνδίας από τον Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune, ο οίκος Joseph Drouhin αποτελεί εμβληματική φιγούρα της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Αυτό το ιστορικό κτήμα, το οποίο σήμερα εκτείνεται σε περίπου εκατό εκτάρια, είναι γνωστό για την προοδευτική του προσέγγιση, όπως αποδεικνύεται από την υιοθέτηση της βιοδυναμικής καλλιέργειας ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Με επικεφαλής σήμερα τον Frédéric Drouhin, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς, το οικογενειακό κτήμα συνεχίζει μια παράδοση αριστείας. Ο οίκος συνδυάζει επιδέξια τη δραστηριότητά του ως έμπορος-παραγωγός με τη διαχείριση των δικών του αμπελώνων, προσφέροντας οίνους που εκφράζουν πλήρως την αυθεντικότητα του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Montagny βρίσκεται στο νότιο άκρο της Côte Chalonnaise. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε υψόμετρα μεταξύ 200 και 350 μέτρων, επωφελούμενα από εξαιρετικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το terroir αποτελείται από ασβεστολιθικά και μαργαϊκά εδάφη με κυρίαρχο αργιλικό στοιχείο, προσδίδοντας στα σταφύλια υπέροχη ζωντάνια και χαρακτηριστική μεταλλικότητα.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 κατατάσσεται ανάμεσα στις πιο θερμές εσοδείες που έχουν καταγραφεί στην περιοχή. Αυτές οι εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την πρόωρη, τέλεια ωρίμανση των ρόγων, επιτρέποντας μια γενναιόδωρη συγκομιδή, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική ισορροπία του κύκλου ανάπτυξης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Montagny Village 2023 συγκομίζονται χειρωνακτικά σε διάτρητα κιβώτια. Οι ολόκληροι βότρυες υφίστανται αργό και απαλό πάτημα. Μετά από μια σύντομη περίοδο διαύγασης, ο διαυγής χυμός μεταφέρεται σε βαρέλια για την αλκοολική και τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων 10 έως 15% είναι καινούργια, για διάστημα 12 έως 14 μηνών.

Ποικιλία

100% Chardonnay