Joseph Drouhin : Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montrachet Grand Cru «Marquis de Laguiche» 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη ανοιχτή χρυσή απόχρωση, που ενισχύεται με χρυσαφένιες ανταύγειες με τον χρόνο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, ανοίγοντας με λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν κρίνο της κοιλάδας και άνθος ροδακινιάς. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα ωριμασμένων πυρηνόκαρπων, όπως λευκό ροδάκινο και αχλάδι, τα οποία αναδεικνύονται από πινελιές μελιού, καβουρδισμένων αμυγδάλων και μιας διακριτικής ξυλώδους νότας, με φόντο μια βαθιά ορυκτικότητα.

Στόμα
Η προσβολή είναι απαλή και σαρκώδης, αποκαλύπτοντας μια αρμονική στρογγυλάδα χωρίς καμία βαρύτητα. Το μέσο στόμα διευρύνεται με νόστιμες νότες αχλαδιού, φουντουκιού και κρέμας. Το τέλος, με ωραία διάρκεια, επεκτείνει αυτή την αρωματική παλέτα με μια έντονη ορυκτική νότα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται αρμονικά με ψάρια σε κρεμώδεις ή βουτυράτες σάλτσες, καθώς και με θαλασσινά όπως αστακό ή χτένια. Συνοδεύει επίσης λεπτά μαγειρεμένα πουλερικά και ωριμασμένα τυριά με νότες φουντουκιού.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Montrachet Grand Cru «Marquis de Laguiche» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15°C. Συστήνεται ο αερισμός σε καράφα ή το άνοιγμα της φιάλης τριάντα έως εξήντα λεπτά πριν τη γευσιγνωσία. Αυτός ο οίνος προσφέρει ένα ιδανικό παράθυρο γευσιγνωσίας μεταξύ οκτώ και δεκαπέντε ετών, και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2042.

Η αριστοτεχνική έκφραση ενός λευκού οίνου της Βουργουνδίας από τον Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune, ο οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Σήμερα, υπό την ηγεσία της τέταρτης γενιάς, με τον Frédéric Drouhin ως πρόεδρο, το κτήμα διαχειρίζεται περίπου 100 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται στις πιο διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης της περιοχής. Πρωτοπόρος από την καρδιά του, το κτήμα απέκτησε τη βιολογική πιστοποίησή του ήδη από το 1990 και εφαρμόζει τις αρχές της βιοδυναμικής. Η οικογένεια συνεχίζει έτσι να διατηρεί μια εκλεπτυσμένη τεχνογνωσία, συνδυάζοντας τον σεβασμό προς το terroir με βιώσιμες περιβαλλοντικές πρακτικές.

Ο αμπελώνας

Το Montrachet είναι ένα από τα πιο φημισμένα terroir για λευκούς οίνους. Το αμπελοτεμάχιο Marquis de Laguiche, το μεγαλύτερο στην ονομασία προέλευσης με 2,06 εκτάρια, ανήκει στην ίδια οικογένεια από το 1776 και καλλιεργείται από τον οίκο Drouhin από το 1947. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε μια ελαφρά κλίση, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε καφέ και κόκκινα εδάφη, διάσπαρτα με λευκά ασβεστολιθικά βότσαλα στιλβωμένα από τον χρόνο.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες του. Μετά από έναν χειμώνα με τυπικές θερμοκρασίες και βροχοπτώσεις, ένας θερμός Φεβρουάριος οδήγησε σε πρόωρη έναρξη του βλαστικού κύκλου. Η ξηρή άνοιξη και οι ευνοϊκές θερμοκρασίες που ακολούθησαν έως τις αρχές του καλοκαιριού επέτρεψαν μια σταθερή και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, εξασφαλίζοντας μια πλούσια συγκομιδή εξαιρετικής υγειονομικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Montrachet Grand Cru «Marquis de Laguiche» 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα κλουβιά, ακολουθούμενα από μια αυστηρή διαδικασία διαλογής. Οι ρώγες υποβάλλονται σε αργό πνευματικό πάτημα, διαχωρίζοντας τους πρώτους χυμούς από το τελικό πάτημα. Μετά την καθίζηση, η ζύμωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται για δεκαοκτώ έως εικοσιένα μήνες, με τακτικές γευσιγνωσίες για να διασφαλιστεί η τέλεια ενσωμάτωση της δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.