Joseph Drouhin : Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montrachet Grand Cru «Marquis de Laguiche» 2023 Joseph Drouhin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια χλωμή χρυσή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές πρασινωπές ανταύγειες στα νιάτα του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας ανθικά αρώματα όπως το κρίνο της κοιλάδας, το άνθος ροδακινιάς και τον κράταιγο με αρώματα πυρηνόκαρπων και εξωτικών φρούτων. Πινελιές μελιού, καβουρδισμένων αμυγδάλων και εξωτικού ξύλου συνυφαίνονται με διακριτικές μεταλλικές νότες.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την αρμονική στρογγυλότητα και τη μεταξένια υφή του, υποστηριζόμενο από λεπτή μεταλλικότητα και υπέροχη φρεσκάδα. Η επίγευση διαρκεί μακρόχρονα, αφήνοντας μια διαρκή εντύπωση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με λεπτά πιάτα όπως ψητή καραβίδα, ρόμβος με μανιτάρια μορίλια ή πουλερικά Bresse με τρούφα. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με ένα κρεμώδες ριζότο ή παρασκευάσματα με λεπτά θαλασσινά και λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Montrachet Grand Cru «Marquis de Laguiche» 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει και θα εξελιχθεί ευνοϊκά, ώστε να το απολαύσετε μέχρι περίπου το 2043.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός λευκού οίνου από την ονομασία Montrachet Grand Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880, ο οίκος Maison Joseph Drouhin αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία στη Βουργουνδία. Αρχικά επικεντρωμένος στο εμπόριο κρασιού, ο οίκος έχει αναπτυχθεί μέσα από τις γενιές, επιβλέποντας πλέον έναν αμπελώνα σχεδόν 100 εκταρίων που εκτείνεται σε πολυάριθμες φημισμένες ονομασίες. Υπό την ηγεσία σήμερα της τέταρτης γενιάς, με τον Frédéric Drouhin ως πρόεδρο του διοικητικού συμβουλίου, η οικογένεια διατηρεί πλήρη έλεγχο στη γη της. Πρωτοπόρος στην περιοχή, ο οίκος ξεχωρίζει για την πρώιμη και διαρκή δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, επιδιώκοντας να εκφράσει πιστά κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Montrachet εκτείνεται σε 7,8 εκτάρια σε έναν λόφο με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, μοιρασμένο μεταξύ των χωριών Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Η οικογένεια Laguiche κατέχει το μεγαλύτερο ιδιωτικό αγροτεμάχιο εκεί, με έκταση 2,06 εκτάρια. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα περίπου 10.000 πρέμνων ανά εκτάριο, αναπτύσσονται σε επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από καφέ και κόκκινο χώμα, πλούσια σε ασβεστολιθικά βότσαλα και άργιλο. Αυτό το terroir επωφελείται από αυστηρή διαχείριση σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, με ελεγχόμενες αποδόσεις για τη συγκέντρωση των αρωμάτων των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες. Ο βλαστικός κύκλος ξεκίνησε πρόωρα μετά από έναν ήπιο χειμώνα, με τους πρώτους βλαστούς να εμφανίζονται ήδη από τα τέλη Μαρτίου. Η άνοιξη και το καλοκαίρι προσέφεραν ήπιες, ηλιόλουστες συνθήκες, επιταχύνοντας την ωρίμανση των ραγών. Μετά την άνθιση στις αρχές Ιουνίου, ένας ξηρός και λαμπρός Αύγουστος επέτρεψε τον τρύγο υγιών σταφυλιών σε τέλεια ωριμότητα από τις αρχές Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Montrachet Grand Cru «Marquis de Laguiche» 2023 συγκομίστηκαν με το χέρι σε μικρά διάτρητα κλουβιά, ακολουθούμενα από προσεκτική διαλογή. Στο κελάρι, τα ολόκληρα τσαμπιά υποβάλλονται σε αργό πνευματικό πάτημα. Μετά την καθίζηση, οι καθαροί χυμοί μεταφέρονται απευθείας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, περίπου το 30% των οποίων είναι καινούργια, για να υποστούν αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 18 έως 21 μήνες, με τακτικές γευσιγνωσίες για τη βελτιστοποίηση της δουλειάς επί των οινολασπών και της μετάγγισης.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.