Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας της Cuvée Pierre Étienne 2020 του Joseph Mellot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια κίτρινη απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι έντονο και ηλιόλουστο, αποκαλύπτοντας αρώματα δαμάσκηνων μιραμπέλ και βερίκοκων. Ξυλώδεις, σχεδόν πικάντικες πινελιές συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι πλούσια και σαρκώδης, με ηλιόλουστες αποχρώσεις. Οι καβουρδισμένες νότες αναμειγνύονται τέλεια με το σύνολο, συνοδευόμενες από όμορφη φρουτώδη υπόσταση. Μια λεπτή μεταλλική νότα προσφέρει την ισορροπία που απαιτεί αυτό το γενναιόδωρο στόμα. Το τελείωμα παραμένει ευχάριστα, αποκαλύπτοντας έναν αλμυρό χαρακτήρα που παρατείνει τη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτή η cuvée συνδυάζεται τέλεια με ένα πιάτο αχινών, χτένια με άρωμα φλούδας λάιμ, ή μοσχαρίσιο ρις. Συνδυάζεται επίσης όμορφα με καρέ αρνίσιο με κρούστα καρυδιού. Για συνδυασμό με τυρί, επιλέξτε μια πιατέλα με Crottins de Chavignol ή Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Σερβίρετε την Cuvée Pierre Étienne 2020 σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητές της. Ιδανικό να καταναλωθεί έως περίπου το 2028.

Ένα ηλιόλουστο, μεταλλικό λευκό Sancerre από τον Οίκο Joseph Mellot

Το κτήμα

Με ρίζες στην ιστορία από το 1513 με τον Pierre-Étienne Mellot, ο Οίκος Joseph Mellot κατατάσσεται ανάμεσα στις παλαιότερες οικογένειες οινοποιών της Γαλλίας. Με έδρα το Sancerre, στην περιοχή Centre-Loire, καλλιεργεί σήμερα εκατό εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται στις οκτώ ονομασίες προέλευσης της περιοχής. Υπό τη διεύθυνση της Catherine Corbeau-Mellot και των γιων της, Armand και Adrien, από το 2005, παραμένει το μοναδικό κτήμα που οινοποιεί όλες τις ονομασίες προέλευσης της Centre-Loire. Πιστοποιημένος με Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία, ο οίκος διανέμεται σε περισσότερες από σαράντα χώρες.

Ο αμπελώνας

Αυτή η ιστορική cuvée προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 0,8 εκταρίων φυτεμένο με Sauvignon Blanc, σε ένα terroir από πυριτικό αργιλόχωμα, χαρακτηριστικό του Sancerre. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας τριάντα πέντε ετών, καλλιεργούνται με βιώσιμες πρακτικές και μηχανική κατεργασία του εδάφους.

Η χρονιά

Το 2020 ξεκίνησε με έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα. Η άνοιξη ήταν ζεστή και ηλιόλουστη, προαναγγέλλοντας ένα πολύ ζεστό καλοκαίρι με έντονα κύματα καύσωνα. Το φθινόπωρο συνέχισε αυτή την τάση με ηλιόλουστο και πολύ ζεστό καιρό, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από απευθείας πίεση σε πνευματικό πιεστήριο με επιλογή των χυμών, η Cuvée Pierre Étienne 2020 υφίσταται ψυχρή διαύγαση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός λεπτής κόκκωσης, προερχόμενα από τα δάση Bertranges και Saint-Palais. Η παλαίωση συνεχίζεται για έντεκα μήνες σε βαρέλι με τακτική ανάδευση των οινολασπών, και ακολουθείται από τουλάχιστον δέκα μήνες σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Αυτό το λευκό κρασί από την Loire αποτελείται 100% από Sauvignon Blanc.