Joseph Mellot : Le Connétable 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "Le Connétable" 2022 από τον Joseph Mellot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, που αντανακλά μια εξαιρετική συγκέντρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και έντονο. Ανοίγει με νότες μικρών μαύρων και κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχο το βίσσινο και τη φράουλα, που πλέκονται κομψά με διακριτικές πικάντικες πινελιές.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει ένα γεμάτο κρασί, που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα. Οι τανίνες, καλά παρούσες αλλά τέλεια ενσωματωμένες, προσδίδουν μια εξαιρετική δομή. Το στόμα ξεχωρίζει για τη χυμώδη υφή του και επεκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο τελείωμα, αποκαλύπτοντας πολλαπλές αποχρώσεις σε όλη τη διάρκεια της γεύσης.

Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού

Αυτό το εξαιρετικό κρασί από τον Λίγηρα συνδυάζεται θαυμάσια με πιάτα με έντονη γεύση, όπως ριζότο με μανιτάρια, μπούτι αρνίσιο ή στήθος πάπιας. Θα αναδείξει επίσης το ψητό μοσχάρι με μυρωδικά ή το ψητό πουλερικό.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Χάρη στη λεπτή τανική δομή και τη συγκέντρωσή του, το "Le Connétable" 2022 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντας στα αρώματά του να αποκτήσουν μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με τον χρόνο.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου Pinot Noir του Sancerre

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1513, το κτήμα Joseph Mellot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Λίγηρα. Στηριζόμενο σε μια ιστορική εμπειρία, το κτήμα φημίζεται για την αριστεία του στις ονομασίες του Centre-Loire. Σήμερα, το κτήμα διοικείται με πάθος, διατηρώντας τις οικογενειακές παραδόσεις, ενώ παραμένει ισχυρά προσηλωμένο στη διατήρηση του περιβάλλοντος και των terroir του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το κρασί προέρχονται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στην καρδιά της ονομασίας Sancerre. Αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη τυπικά της περιοχής, που ευνοούν μια αγνή και ορυκτή έκφραση. Τα αμπέλια επωφελούνται από ένα ιδανικό κλίμα και έκθεση, επιτρέποντας τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών του Pinot Noir, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική τους φρεσκάδα.

Η χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από κλιματικές συνθήκες που επέτρεψαν στις ράγες να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα, οδηγώντας σε μια εξαιρετική συγκέντρωση αρωμάτων και έναν αξιοσημείωτο πλούτο κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους του κτήματος, η διαδικασία οινοποίησης πραγματοποιείται με τη μέγιστη φροντίδα, ώστε να εξάγεται απαλά το χρώμα και οι τανίνες. Η διαδικασία παλαίωσης στη συνέχεια βελτιώνει τη δομή του κρασιού και αναπτύσσει την αρωματική του πολυπλοκότητα, σεβόμενη παράλληλα την ταυτότητα του καρπού.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)