La Braccesca 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το La Braccesca 2022 από Antinori - La Braccesca

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονες και ευχάριστες νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, κυρίως φράουλας, κερασιού και βατόμουρου. Αρώματα από αιματόσαρκο πορτοκάλι προσθέτουν μια πικάντικη και ελαφρώς πικρή διάσταση, ενώ διακριτικές νύξεις βανίλιας και μπαχαρικών ολοκληρώνουν το μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο και φρέσκο, με καθαρή και ακριβή επίθεση. Οι φρουτώδεις εντυπώσεις βατόμουρου και κερασιού μεταφέρονται από τη μύτη στον ουρανίσκο. Η τανική δομή είναι βελούδινη, προσφέροντας απαλή και μεταξένια υφή. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από ευχάριστη και επίμονη διάρκεια, με διακριτικές νότες βανίλιας.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Vino Nobile di Montepulciano συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ή φούρνου κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα με bistecca alla fiorentina. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με κυνήγι, πολέντα με σάλτσα αγριογούρουνου ή μπρεζέ κρέατα. Παλαιωμένα τυριά όπως parmigiano reggiano ή pecorino toscano αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς. Ζυμαρικά με ραγού κρέατος, ιδιαίτερα pappardelle με αγριογούρουνο, εναρμονίζονται φυσικά με αυτό το κρασί. Για πιο δημιουργικούς συνδυασμούς, το κρασί αυτό συνοδεύει επίσης πιάτα με βάση τα όσπρια, ψητά λαχανικά ή ribollita, την παραδοσιακή σούπα της Τοσκάνης.

Σερβίρισμα και Δυνατότητα Παλαίωσης

Αυτό το La Braccesca 2022 μπορεί να απολαυστεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2027.

Ένα κομψό και ισορροπημένο Vino Nobile di Montepulciano από την Τοσκάνη

Το Κτήμα

Αποκτήθηκε από τη Marchesi Antinori το 1990, το κτήμα La Braccesca πήρε το όνομά του από τους αρχαίους κόμητες Bracci που διοικούσαν αυτές τις γαίες. Η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 508 εκτάρια, εκ των οποίων τα 340 είναι αμπελώνες, χωρισμένοι σε δύο διακριτά τμήματα μεταξύ Montepulciano και Cortona στην Τοσκάνη. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη καινοτομία. Σήμερα, το La Braccesca αποτελεί μέρος του ομίλου Marchesi Antinori, με επικεφαλής την Albiera Antinori και τις αδελφές της Allegra και Alessia, μαζί με τον Renzo Cotarella, CEO και επικεφαλής οινοποιό. Το κτήμα ενσαρκώνει τη φιλοσοφία Antinori, συνδυάζοντας τον σεβασμό στο παραδοσιακό τοσκανικό terroir με την υιοθέτηση τεχνολογικών και αγρονομικών καινοτομιών.

Ο Αμπελώνας

Το La Braccesca είναι ένα Vino Nobile di Montepulciano που παράγεται από αμπελώνες στην καρδιά της ονομασίας Montepulciano DOCG. Τα αμπέλια εκτείνονται ιδιαίτερα στις ιστορικά φημισμένες υποζώνες Cervognano, Santa Pia και Gracciano. Η σύσταση του εδάφους χαρακτηρίζεται κυρίως από ιλυοαμμώδεις σχηματισμούς πλούσιους σε πολύ λεπτό χαλίκι, προερχόμενους από θαλάσσιες και φλουβιο-λιμναίες αποθέσεις που χρονολογούνται από το Πλειόκαινο και το Πλειστόκαινο. Η σύνθεση αυτή ευνοεί την ανάπτυξη του sangiovese με μέτρια εκχύλιση και μαλακές, μεταξένιες τανίνες, καθώς και αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών.

Η Σοδειά

Ο χειμώνας και η άνοιξη του 2022 στην Tuscany χαρακτηρίστηκαν από ήπιες καιρικές συνθήκες με σχεδόν πλήρη απουσία βροχοπτώσεων. Η εκβλάστηση πραγματοποιήθηκε στα τέλη Απριλίου, λίγες ημέρες αργότερα από τους εποχικούς μέσους όρους. Οι καλοκαιρινοί μήνες χαρακτηρίστηκαν από συνεχή ξηρασία και ημερήσιες θερμοκρασίες πάνω από τους ιστορικούς μέσους όρους. Ένα επεισόδιο χαλαζόπτωσης στα τέλη Ιουνίου επηρέασε αρκετά αμπελοτεμάχια, μειώνοντας τις αποδόσεις αλλά ευνοώντας μια φυσική επιλογή των πιο υγιών σταφυλιών. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού εφαρμόστηκε στοχευμένο πρόγραμμα αραίωσης των τσαμπιών ώστε να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ωρίμανση των υπολοίπων ραγών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 13 έως τις 21 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Κάθε ποικιλία σταφυλιών του La Braccesca 2022 τρυγήθηκε ξεχωριστά. Μετά από ήπια αποβοστρύχωση και προσεκτική σύνθλιψη, ο μούστος μεταφέρθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου πραγματοποιήθηκε η αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 25 έως 28°C. Η εκχύλιση με τις φλούδες διήρκεσε επτά έως δέκα ημέρες, με τεχνικές pigeage και remontage να εφαρμόζονται με ελεγχόμενο και ήπιο τρόπο ώστε να εξαχθούν μόνο οι πιο μαλακές τανίνες. Μετά την αλκοολική ζύμωση, το κρασί μεταφέρθηκε σε μεγάλα βαρέλια όπου πραγματοποιήθηκε η μηλογαλακτική ζύμωση, ακολουθούμενη από περίοδο ωρίμανσης περίπου δώδεκα μηνών. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε την άνοιξη του 2024 και ακολούθησε περίοδος παλαίωσης στη φιάλη πριν από την εμπορική κυκλοφορία.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Sangiovese (90 %)
Merlot (10 %)