La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2015

Το Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles 2015 προέρχεται από αμπέλια 40 ετών και πέρασε 20 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια. Διαθέτει καθαρό και φρέσκο μπουκέτο, με αρώματα ψημένου καρυδιού και φλούδας πορτοκαλιού στη μύτη, με τα ορυκτά να ακολουθούν από κοντά. Στον ουρανίσκο είναι καλά ισορροπημένο, με λεπτή γραμμή οξύτητας, εκλεπτυσμένο και ακριβές, που ανοίγει προς το τελείωμα. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά καλοφτιαγμένο Chateau Grenouilles από τη La Chablisienne, ισάξιο με το 2014 που δοκιμάστηκε πέρυσι.

Απαιτείται υπομονή για να δούμε αυτό το Grenouilles να ανθίζει και να αποκαλύπτει τα προτερήματά του: το εύρος των γεύσεων, η σχεδόν τανική του δομή και η ευγενής πικράδα στο τελείωμα αποτελούν υποσχέσεις για ένα πολύ μακρύ μέλλον, κατά το οποίο θα αποβάλλει σταδιακά την αυστηρότητά του.