La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 από τη La Chablisienne

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτεται ως λαμπερό ανοιχτόχρωμο χρυσό, διαυγές και φωτεινό, εμπλουτισμένο με διακριτικές ασημί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει διακριτικά με φρέσκα αρώματα λεμονιού, εσπεριδοειδών και μια υπόνοια γλυκάνισου. Μετά την αερίωση, το μπουκέτο κερδίζει σε πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας πιο ήπιες νότες βανίλιας και καρύδας.

Γεύση
Η είσοδος είναι πικάντικη και ισορροπημένη, με ώθηση από ώριμα φρούτα. Το τελείωμα, σφικτό και δυναμικό, ξεχωρίζει για την υπέροχη διάρκεια. Αυτό το κρασί εμφανίζει εξαιρετική φρεσκάδα και άριστη δυνατότητα παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ταρτάρ σολομού με ροζ πιπέρια, λαβράκι σε κρούστα αλατιού με εσπεριδοειδή ή σουφλέ λούτσου συνοδευόμενο από σάλτσα pochouse.

Η εκλέπτυνση και η αρωματική έκφραση ενός Grand Cru λευκού οίνου Burgundy

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1923 χάρη στο έργο του Abbé Balitrand, το συνεταιριστικό οινοποιείο La Chablisienne είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός οίνων Chablis. Από το Petit Chablis, έως το Chablis, μέσω των Chablis Premiers Crus και Chablis Grands Crus, χωρίς να λησμονήσουμε τις cuvées του θρυλικού Château Grenouille, η La Chablisienne παράγει περίπου τριάντα διαφορετικές cuvées και crus, επιτρέποντάς στους λάτρεις των οίνων Burgundy να ανακαλύψουν τις πολλαπλές προσωπικότητες των οίνων Chablis.

Ο αμπελώνας

Το "Château Grenouilles" είναι ένας οίνος Chablis από έναν μοναδικό αμπελώνα 7.2 εκταρίων. Τα αμπέλια επωφελούνται από ιδανική νοτιοδυτική έκθεση προς το χωριό Chablis στη δεξιά όχθη του Serein. Με μέση ηλικία τα 40 έτη, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη Kimmeridgian.

Το κρασί

Θρυλική, η cuvée Château Grenouilles Grand Cru είναι η σπανιότερη των Chablis Grands Crus. Αυτός ο θρυλικός λευκός οίνος προσφέρει μία από τις ωραιότερες επιδείξεις της μεταλλικότητας του terroir του Chablis. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί όμορφα με το πέρασμα του χρόνου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru από τη La Chablisienne επιλέγονται αυστηρά και συγκομίζονται χειρωνακτικά. Η αλκοολική ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια και δεξαμενές.
Αυτό το Chablis Grand Cru παλαιώνει σε δεξαμενή και βαρέλια για 14 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 από τη La Chablisienne είναι 100% Chardonnay.