Le Macchiole : Paleo 2020

Ένα από τα καλύτερα Cabernet Franc της Ιταλίας, το Le Macchiole 2020 Paleo είναι ιδιαίτερα πυκνό και πλούσια συμπυκνωμένο, με επίπεδο σκούρου φρούτου που μόνο ο αργός παλαίωση στην κάβα μπορεί να «σμιλέψει» και να αναδείξει. Το Paleo είναι πάντα ένα κρασί μακράς παλαίωσης. Το δρύινο βαρέλι χρειάζεται χρόνο για να ενσωματωθεί και να βρει εστίαση. Ακόμη και σε αυτό το νεαρό στάδιο, η ποιότητα των τανινών και η άψογη ωρίμαση του φρούτου είναι πειστικές. Νότες γλυκού κερασιού, εξωτικών μπαχαρικών και μαύρης σοκολάτας οδηγούν σε ένα μακρύ τελείωμα.

Ακριβές, με νύξεις βοτάνων και πιπεριάς πάνω σε γεύσεις μαύρης σταφίδας, μαύρης ελιάς, σιδήρου και καπνού. Διακρίνονται υποκείμενα στοιχεία βανίλιας και μπαχαρικών από τη διακριτική χρήση νέας δρυός, που εκτυλίσσονται στο μακρύ τελείωμα με αρμονία και φινέτσα. Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2025 έως το 2040. Παράχθηκαν 2.120 κιβώτια, εισήχθησαν 160.

Παράγεται από το 1989, αλλά 100% Cabernet Franc από το 2001, το Paleo είναι ο προπάτορας όλων των άλλων εμφιαλώσεων μονοποικιλιακού Cabernet Franc στο Bolgheri. Σήμερα ωριμάζει για 16 μήνες τόσο σε νέο γαλλικό δρύινο όσο και σε αμφορείς από gres. Το άρωμά του είναι ένας μεθυστικός συνδυασμός φυλλωδών και ξυλωδών νότες κέδρου, εμποτισμένος με ζωντανή ορυκτότητα γραφίτη, με βάθος εσπεριδοειδών και γλυκόριζας. Στον ουρανίσκο, υποστηρίζεται από τεράστια εκχύλιση και δύναμη, με στιβαρές, ξυλώδεις τανίνες και επίγευση γραφίτη εντυπωσιακής κομψότητας.

Πολλά μαύρα μούρα και μαύρες ελιές με φραγκοστάφυλα και δεντρολίβανο. Πλήρους σώματος, μαστιχωτό και πλούσιο, με έντονες τανίνες και μακρά, δυνατή επίγευση. Μυώδες και καλοδουλεμένο. Λίγο old school. Πιείτε μετά το 2028.

Cabernet Franc. Για πρώτη φορά σε αυτή τη χρονιά εισήχθη ένα μικρό ποσοστό αμφορέων, για φρεσκάδα. Όχι τόσο ανοιχτό στη μύτη όσο το 2019, αλλά παραμένει ξεκάθαρα Cabernet Franc. Έχει περισσότερη ένταση και φρεσκάδα, με λιγότερο εμφανή βοτανικό χαρακτήρα. Σφιχτό, ζωηρό και χρειάζεται λίγο ακόμη χρόνο. (JH)

Το 2020 Paleo Rosso είναι κομψό, εκλεπτυσμένο και υπέροχα καλοδουλεμένο. Θρυμματισμένα άνθη, μπαχαρικά και κόκκινο πορτοκάλι προσδίδουν φρεσκάδα. Παρά τη μεσαίου σώματος δομή του, το Paleo Rosso προσφέρει μεγάλη βάθος. Ιστορικά έχει παλαιώσει πολύ καλά. Περιμένω το ίδιο και εδώ, καθώς το 2020 αποπνέει ισορροπία από την αρχή έως το τέλος. Το 2020 πέρασε 18 μήνες σε 100% γαλλική δρυ, με το 5% του κρασιού να ωριμάζει σε αμφορέα.

Με βαθύ κόκκινο χρώμα και φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από Cabernet Franc, το 2020 Paleo είναι ένα ακόμη κρασί με έντονη προσωπικότητα, προσφέροντας υπέροχα αλληλένδετες, κλασικές νότες από ξύσματα μολυβιού, ψητή φασκόμηλο, κέδρο και cassis. Σε αυτό το νεανικό στάδιο, θα χρειαστεί χρόνο για να ενσωματωθεί αρωματικά με τη δρυ, καθώς το ξύλο γίνεται πιο εμφανές στον ουρανίσκο. Διαθέτει ώριμες τανίνες, ομοιόμορφα ισορροπημένη οξύτητα και περισσότερα βανιλινούχα μπαχαρικά που επιμένουν στο τελείωμα, αλλά υποψιάζομαι ότι αυτό το κρασί έχει δει λίγο παραπάνω καινούριο βαρέλι. Πιείτε το 2026-2046.

100% Cabernet Franc. Από κλήματα 30 έως 35 ετών. Πλούσιο μπουκέτο, με νύξεις που θυμίζουν σίδηρο, οι οποίες ενώνονται με αιθέριες-ιατρικές νότες σε μια αναγνωρίσιμη υπογραφή. Καπνός, ξύλο ελάτου και σκούρα βότανα διαμορφώνουν την εκλεπτυσμένη έκφραση αυτού του μεγάλου κρασιού. Στο στόμα, δυναμικό με κομψή δομή· έντονα πικάντικο και εκφραστικό αλλά παραμένει λεπτό, μια πραγματική οργία μπαχαρικών με εξωτικά μπαχαρικά, καρδάμωμο, γαρίφαλο και ελαφρώς καπνιστές ποικιλίες πιπεριάς. Cabernet Franc στο απόγειό του, απέραντα αλμυρό και ευχάριστα πιπεράτο στο τελείωμα. Μεγάλο σινεμά.

Το 2020 Le Macchiole Paleo είχε εμφιαλωθεί μόλις για 20 ημέρες όταν το δοκίμασα τον Σεπτέμβριο του 2022 και ξεχείλιζε από νεανική ζωηράδα και γοητεία. Έχει μελανό, αδιαφανές χρώμα με νεανικό μωβ περίγραμμα. Η μύτη είναι σφιχτά ελεγχόμενη αλλά και χαρούμενη και άμεση, γεμάτη ζωηρό cassis και μαύρο βατόμουρο, τυλιγμένα σε απαλές, κρεμώδεις νότες δρυός. Σύμφωνα με την ομάδα του Le Macchiole, το 2020 ήταν μία από τις πιο ζεστές χρονιές των τελευταίων ετών, αλλά αυτό το 2020 παρουσιάζει ελκυστική ευκολία στο ποτό και φινέτσα.

Ένα ξέσπασμα πιπεριού φωτίζει τη μύτη, από σπασμένο μαύρο πιπέρι μέχρι πράσινους κόκκους πιπεριού και καυτερό τσίλι. Υπόγειες νότες πυρόλιθου και δέρματος ενισχύουν τη θερμότητα, ενώ αρώματα μαρμελάδας βατόμουρου και βανίλιας προσφέρουν ισορροπία. Στο στόμα παραμένει πικάντικο, με τραγανή, σίγουρη οξύτητα, όμως μια γλυκύτητα επιμένει και ένα τελείωμα από τσίλι και σοκολάτα δένει τα πάντα. Υπερβατικό. Απολαύστε το 2030–2040 ή και αργότερα.