Le Macchiole : Paleo 2021

Με πολλούς τρόπους, αυτό το μπουκάλι αντιπροσωπεύει καλύτερα το σύγχρονο πρόσωπο του Bolgheri. Αναφέρομαι στο κεφάλαιο που ξεκινά μετά τη διεθνή επιτυχία των αποκαλούμενων κρασιών που τελειώνουν σε «aia» (Sassicaia και Ornellaia). Σε αυτόν τον νέο κόσμο, η Παραθαλάσσια Τοσκάνη αντιμετωπίζει νέες σημαντικές προκλήσεις που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή και τον ανταγωνισμό από άλλες ξακουστές τοσκανικές ονομασίες κρασιού. Παρουσιάστηκε το 1989 και αυτό που το ξεχωρίζει είναι η επιλογή της ποικιλίας: Cabernet Franc. Τότε το Paleo ήταν μοναχικός καβαλάρης, όμως σήμερα το ποσοστό των νέων αμπελώνων Cabernet Franc στην περιοχή εκτοξεύεται με ιλιγγιώδη ταχύτητα. Παρ’ όλα αυτά, το Le Macchiole ήταν το πρώτο που εργάστηκε με αυτήν την ποικιλία σε αυτό το επίπεδο ποιότητας. Το 2021 Paleo είναι ιδιαίτερα σφιχτό, έντονο και άμεσο. Αυτά είναι χαρακτηριστικά της εσοδείας και του οίκου. Δοκίμασα αυτήν την εσοδεία από βαρέλι πριν από δύο χρόνια και σημείωσα ότι το κρασί εστιάζει τόσο σε κόκκινα και μωβ φρούτα όσο και στα μαύρα. Αυτό παραμένει αληθές τώρα που το κρασί είναι εμφιαλωμένο. Αυτές οι φρουτώδεις νότες δίνουν τη θέση τους σε ένα ανθικό διάλειμμα παλιάς τριανταφυλλιάς που οδηγεί σε μπαχαρικά για ζεστό κρασί και τουρκικό καφέ. Η εσοδεία 2021 είναι ελαφρώς συγκρατημένη ή εξευγενισμένη ως προς την αίσθηση στο στόμα, κρατώντας λίγο πίσω για επιπλέον ένταση και εξαιρετικά κομψό αποτέλεσμα.

Νότες από μέντα, πιπεριά και βανίλια πλαισιώνουν τον πυρήνα γεύσεων από βατόμουρο και μαύρη σταφίδα σε αυτό το εύπλαστο ερυθρό, που φαίνεται ανοιχτό παρά τις πυκνές, έντονες τανίνες που αφήνουν μια ευχάριστη στυφάδα στο τελείωμα. Εμφανίζει ωραίο μήκος. Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2026 έως το 2038. Παρήχθησαν 2.120 κιβώτια, εισήχθησαν 160.

Το εμβληματικό Paleo του Le Macchiole εξελίχθηκε από ένα χαρμάνι τύπου Bordeaux σε μια μοναδική μονοποικιλιακή έκφραση της ακτογραμμής της Τοσκάνης. Αυτός ο πρωτοποριακός 100% Cabernet Franc προέρχεται από τρεις αμπελώνες της ιδιοκτησίας και ζυμώνει για 25 ημέρες σε τσιμεντένιες δεξαμενές πριν περάσει 16 μήνες σε νέα δρύινα βαρέλια, κωνικούς κάδους και αμφορείς από λίθινο κεραμικό. Στο ποτήρι είναι υπέροχο, με άγρια βατόμουρα, αίμα πορτοκάλι, μαύρο κεράσι και πλούσιο βοτανικό χαρακτήρα. Ανάλαφρα αγριολούλουδα, πικρή σοκολάτα και εσπρέσο ισορροπούν όμορφα με σκονισμένες τανίνες. Ένα κρασί για στοχασμό, για δίπλα στο τζάκι, με εντυπωσιακή δυνατότητα παλαίωσης.

Ουάου. Πολύ καλοδουλεμένο και εκλεπτυσμένο, με χαρακτήρα φραγκοστάφυλου, μπαχαρικών, φρέσκων βοτάνων και κέδρου που συνεχίζεται για λεπτά στο τελείωμα. Οι τανίνες είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένες αλλά και μυώδεις, με δομή και ένταση. Δώστε του χρόνο να μαλακώσει και να εξελιχθεί· ένα πολύ σοβαρό ερυθρό από κάθε άποψη. Μικρό ποσοστό παλαίωσης σε αμφορέα. Cabernet franc. Καλύτερο μετά το 2028.

Όπως όλα τα κρασιά της Le Macchiole, το Paleo 2021 είναι γεμάτο ενέργεια, αποπνέοντας μια αυτάρεσκη αυτοπεποίθηση που το κάνει να ξεχωρίζει ακόμη και σε μια κατηγορία κρασιών που ορίζεται από την απροκάλυπτη τόλμη της. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό φαίνεται κατά καιρούς να λειτούργησε εις βάρος του στην κριτική υποδοχή, ενώ άλλα, πολύ πιο «μπρατσωμένα» κρασιά έχουν επαινεθεί περισσότερο· αλλά, όπως είπε ο Machiavelli, αν δεν μπορείς να είσαι και φοβερός και αγαπητός, καλύτερα να σε φοβούνται. Και αυτό είναι πράγματι ένα φοβερό, επιβλητικό κρασί που προκαλεί δέος.