#Lou By Peyrassol 2024

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το #Lou De Peyrassol Rosé 2024

Γευστική δοκιμή

Όψη

Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, ωχρή ροζ απόχρωση με διακριτικές σομόν ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη γοητεύει με τον φιλόξενο χαρακτήρα της, αποκαλύπτοντας νότες ώριμου σταφυλιού που εξελίσσονται προς έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, ιδίως βερίκοκου και λευκού ροδάκινου.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το ροζέ ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη λεπτότητά του. Η βελούδινη, σαρκώδης υφή μεταφέρει ζουμερές νότες λευκού ροδάκινου και βερίκοκου. Η στρογγυλή, απολαυστική επίγευση αναδεικνύεται από μια δροσερή οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το #Lou Rosé 2024 ταιριάζει ιδανικά με ηλιόλουστη, μεσογειακή κουζίνα. Συνοδεύει υπέροχα μια δημιουργική εκδοχή σαλάτας caprese με νεκταρίνια, μια focaccia με προσούτο και φρέσκα βερίκοκα, ψητή τσιπούρα με λεμόνι και αρωματικά βότανα, ή ψητά λαχανικά μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο και Herbes de Provence.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το #Lou Rosé 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 10°C.

Ένα γενναιόδωρο, δροσιστικό ροζέ της Προβηγκίας με την υπογραφή Peyrassol

Το κτήμα

Ιδρυμένη τον 13ο αιώνα από τους Ναΐτες, η Commanderie de Peyrassol συγκαταλέγεται ανάμεσα στα παλαιότερα οινοποιητικά κτήματα της Προβηγκίας, με παραγωγή τεκμηριωμένη ήδη από το 1256. Στους πρόποδες του Massif des Maures, αυτή η ιδιοκτησία των 850 εκταρίων, υπό τη διεύθυνση του Philippe Austruy, διαθέτει 92 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία.

Ο αμπελώνας

Το #Lou Rosé 2024 προέρχεται από την ονομασία AOP Côtes de Provence, όπου τα κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη κυρίως ασβεστολιθικής σύστασης. Αυτό το εδαφικό προφίλ προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του φρεσκάδα και μια διακριτική ορυκτότητα.

Η εσοδεία

Το 2024 ξεκίνησε με έναν σκληρό χειμώνα, με παγετό και άφθονες βροχοπτώσεις που ξεπέρασαν τα 400 χιλιοστά. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, χωρίς επεισόδια καύσωνα. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου. Οι πρώτοι χυμοί έδειξαν έναν ηλιοφιλή χαρακτήρα και νότες εσπεριδοειδών, ενώ τα σταφύλια που συλλέχθηκαν μετά τις βροχές του Σεπτεμβρίου έφεραν φρεσκάδα μαζί με αρώματα λουλουδιών και νότες κόκκινων φρούτων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το #Lou Rosé 2024 οινοποιείται παραδοσιακά σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, μετά από ήπια πνευματική πίεση. Η παλαίωση διαρκεί για λίγους μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες, συμβάλλοντας στη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

Cinsault (40%), Grenache (40%), Syrah (20%).