Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru «Aux Cras» Famille Gagey 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται μια όμορφη κόκκινη απόχρωση με ζωηρές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες απαλών κόκκινων φρούτων που διαπλέκονται με μεταλλικές πινελιές οι οποίες θυμίζουν βρεγμένη πέτρα. Με τον αερισμό, αναδύονται απαλά διακριτικές λουλουδάτες και πικάντικες αποχρώσεις.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια όμορφη ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα. Δομείται πάνω σε έναν σκελετό από λεπτές τανίνες και μια ζωηρή οξύτητα. Λουλουδάτες και πικάντικες γεύσεις ξεδιπλώνονται πριν εκταθούν σε μια επίμονη επίγευση, υπογραμμισμένη από μια μεταλλική ραχοκοκαλιά.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο ερυθρός οίνος συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα και πτερωτά θηράματα, όπως ψητή πάπια ή χήνα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με παραδοσιακά πιάτα αργής μαγειρικής όπως το boeuf bourguignon ή το coq au vin, καθώς και με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Beaune 1er Cru «Aux Cras» Famille Gagey 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C. Απολαυστικός ήδη στα νεαρά του χρόνια, αυτός ο οίνος μπορεί επίσης να παλαιωθεί και να απολαυθεί έως περίπου το 2039.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός Beaune Premier Cru

Το κτήμα
Επίσημα ιδρυμένος το 1859 στο Beaune, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ταυτόχρονα négociant και ιδιοκτήτης αμπελώνων, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα άνω των 200 εκταρίων, ένα μεγάλο μέρος του οποίου κατατάσσεται ως Premier και Grand Cru. Ανήκει πλέον στην οικογένεια Kopf και διοικείται λειτουργικά από τον Thibault Gagey, ενώ ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία, έχοντας αποκτήσει πρόσφατα πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας για τα κτήματά του.

Ο αμπελώνας
Το Climat «Aux Cras» βρίσκεται ιδανικά τοποθετημένο στην καρδιά της πλαγιάς του Beaune, ακριβώς πάνω από το αγροτεμάχιο Theurons. Αυτό το περίφημο terroir απολαμβάνει εξαιρετικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ιδιαίτερα εδάφη που αποτελούνται από κόκκινη άργιλο στενά συνδυασμένη με μικρές πέτρες, χαρίζοντας στους οίνους τη χαρακτηριστική τους πολυπλοκότητα και μεταλλικότητα.

Η χρονιά
Η αμπελουργική περίοδος του 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δύσκολες καιρικές συνθήκες. Οι αδιάκοπες ανοιξιάτικες βροχές οδήγησαν σε σημαντική κρυπτογαμική πίεση, ακολουθούμενες από τοπικές χαλαζοπτώσεις και ανομοιόμορφη ανθοφορία. Παρά τις δραστικά μειωμένες αποδόσεις, η σχολαστική εργασία στους αμπελώνες κατέστησε δυνατή τη συγκομιδή υγιών, πλήρως ώριμων ρωγών μεταξύ 14 και 21 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτόν τον Beaune 1er Cru «Aux Cras» Famille Gagey 2024 τρυγώνται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται προσεκτικά κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Μετά την αποβοστρύχωση, η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε ιθαγενείς ζύμες σε δρύινες δεξαμενές. Ο οίνος στη συνέχεια μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για να υποβληθεί σε μηλογαλακτική ζύμωση και σε παρατεταμένη παλαίωση περίπου 16 μηνών. Η τελική ανάμειξη των βαρελιών πραγματοποιείται λίγο πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
Pinot Noir (100%).