Louis Jadot : Bonnes-Mares Grand cru Dom. Louis Jadot 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Bonnes-Mares Grand Cru Domaine Louis Jadot 2022

Σερβίρισμα

Απολαύστε το μεταξύ 16 και 17°C.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα καθώς και με ώριμα τυριά όπως το Cîteaux ή το Mont d’Or.

Η Δομή και η Πολυπλοκότητα ενός Μεγάλου Κόκκινου Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένη το 1859, η Maison Louis Jadot είναι ένας εμβληματικός θεσμός στη Βουργουνδία. Η ιστορία της ξεκίνησε το 1826 με την απόκτηση του Beaune Premier Cru "Clos des Ursules". Ιδιοκτήτης διάσημων οικοπέδων, η Maison διατηρεί μια οικογενειακή τεχνογνωσία, προσφέροντας στους λάτρεις την αριστεία των κρασιών της Βουργουνδίας.

Από το 1992, ο Pierre-Henry Gagey ηγήθηκε του κτήματος πριν παραδώσει τη σκυτάλη στον Thomas Seiter (πρώην της Bouchard Père et Fils) τον Σεπτέμβριο του 2022, ενώ η Γενική Διεύθυνση ανατέθηκε στον Thibault Gagey, τον γιο του.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Bonnes-Mares Grand Cru προέρχεται από ένα μικρό οικόπεδο λιγότερο από 0,3 εκτάρια που βρίσκεται στο Chambolle-Musigny, επωφελούμενο από ραγισμένα καφέ εδάφη που συνδέονται με μια αργιλώδη φλέβα, προσανατολισμένη ανατολικά/νοτιοανατολικά.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Μετά από προσεκτική αποβοστρύχωση, τα σταφύλια οινοποιούνται σε ανοιχτές δεξαμενές για περίπου 4 εβδομάδες. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια στα κελάρια του κτήματος για 18 μήνες.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.