Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2022

Η Εκλέπτυνση του Κόκκινου Κρασιού Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1859, η Maison Louis Jadot αποτελεί ιστορική αναφορά στη Βουργουνδία. Η οικογενειακή περιπέτεια ξεκίνησε το 1826 με την απόκτηση του διάσημου Beaune Premier Cru des Ursules. Χάρη σε μια ακμάζουσα εμπορική δραστηριότητα, το σπίτι έχει αποκτήσει διεθνή φήμη, ιδίως πέρα από τον Ατλαντικό. Σήμερα, η Louis Jadot προσφέρει μια ευρεία γκάμα κρασιών, από περιφερειακές ονομασίες έως Grands Crus, καθιστώντας τη Βουργουνδία προσβάσιμη σε όλους τους λάτρεις των εκλεκτών κρασιών. Από τον Σεπτέμβριο του 2022, ο Thomas Seiter (πρώην της Bouchard Père et Fils) προεδρεύει του οίκου, υποστηριζόμενος από τον Thibault Gagey ως διευθύνοντα σύμβουλο.

Ο Αμπελώνας

Το Monthélie 1er Cru “Champs Fulliot” από το Domaine Louis Jadot προέρχεται από έναν αμπελώνα άνω των 30 ετών, που βρίσκεται κοντά στο Volnay Clos des Chênes, ελαφρώς χαμηλότερα στην πλαγιά, με νοτιοανατολικό προσανατολισμό.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρονακτική συγκομιδή, τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια αποβλαστώνεται. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοιχτές δεξαμενές, είτε ξύλινες είτε από ανοξείδωτο χάλυβα, για 3 έως 4 εβδομάδες, με δύο πιέσεις την ημέρα. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε βαρέλια, περίπου το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούρια.

Ανάμειξη

Αυτό το Monthélie 1er Cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2022 είναι 100% Pinot Noir.