Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Όμορφο έντονο και λαμπερό χρώμα.

Μύτη
Βατόμουρο, υπόγειο και γλυκόριζα είναι ανάμεσα στα αρώματα που συνδυάζονται σε μια πλήρη και πλούσια μύτη.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει στρογγυλότητα με μια μεταξένια και λεπτή τανική δομή.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Premier Cru ταιριάζει τέλεια με θηράματα, πουλερικά και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι περίπου το 2036.

Η Κομψότητα και η Δομή ενός Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το κτήμα Louis Latour παραμένει μια οικογενειακή ιδιοκτησία που διαχειρίζεται η 11η γενιά της οικογένειας Latour. Βασισμένο στη Βουργουνδία, αποτελεί το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or, με περίφημα κομμάτια σε Aloxe-Corton και Corton. Πρωτοπόρος στις σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, ο Louis Latour ξεχωρίζει για τα ιστορικά κελάρια του δυο αιώνων και την αποκλειστική κυριαρχία του σε εμβληματικά κομμάτια όπως το Corton-Charlemagne, συνδυάζοντας τη Βουργουνδική παράδοση και την καινοτομία στην αμπελουργία.

Ο Αμπελώνας

Το κλίμα "Les Chaillots" παίρνει το όνομά του από το πετρώδες έδαφος που χαρακτηρίζει αυτό το κομμάτι του Aloxe-Corton. Βρίσκεται στην Côte de Beaune, αυτό το terroir αποτελείται από άργιλο, άμμο και αλλουβιακή χαλίκια. Τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο 35 ετών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Χειροκίνητη συγκομιδή που ακολουθείται από παραδοσιακή οινοποίηση σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση γίνεται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτριο κάψιμο, με 35% νέα βαρέλια από το βαρελοποιείο του Louis Latour.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Pinot Noir.