Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021

Ένα αρωματικό και περίπλοκο κόκκινο κρασί Βουργουνδίας

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, το Domaine Louis Latour κατέχει μια ιστορία οινοποίησης άνω των 200 ετών. Απλωμένο στα καλύτερα κομμάτια στους αμπελώνες Premier και Grand Cru από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες, κάθε μία εκφράζοντας αυθεντικά και κομψά τα χαρακτηριστικά του αρχικού terroir τους.

Ένα αναγνωρισμένο κτήμα της Βουργουνδίας, το Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά για περιβαλλοντικά συνειδητή και σεβαστή αμπελουργία από το 1996.

Ο αμπελώνας

Το χωριό Aloxe-Corton βρίσκεται σε μια πετρώδη πλαγιά στους πρόποδες του όρους Corton. Το 1862, το όνομα ενός από τα κλίματα, "Corton," προστέθηκε στο Aloxe. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών και φυτεμένα σε υπεδάφη που αποτελούνται από πηλό, άμμο και αλλουβιακή χαλίκι, παράγουν ένα κρασί Aloxe-Corton που είναι γνωστό για την κομψότητά του και την έντονη αρωματική του έκφραση.

Η σοδειά

Η χρονιά ξεκινά με έναν δροσερό και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενη από μια εξαιρετικά ζεστή άνοιξη στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου, προωθώντας την πρώιμη εκβλάστηση. Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, μια ψυχρή περίοδος με θερμοκρασίες έως -8°C επηρεάζει έντονα τον αμπελώνα. Ενώ οι καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου αυξάνουν την πίεση των ασθενειών, η ανθοφορία είναι ομοιόμορφη. Το τέλος Αυγούστου, πιο ήπιο και ξηρό, εξασφαλίζει την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών που γλίτωσαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συλλέγονται με το χέρι, τα σταφύλια υφίστανται ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές. 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (15% νέα) από το βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί έχει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Έντονο, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κερασιού και γλυκόριζας μαζί με πικάντικες νότες.

Ουρανίσκος
Στρογγυλό, ο ουρανίσκος ευχαριστεί με την όμορφη ισορροπία του και ένα τελείωμα με ξυλώδεις πινελιές.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιωθεί στο κελάρι για περίπου 6 έως 8 χρόνια για να αποκαλύψει πλήρως τις αρωματικές του αποχρώσεις.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 14 και 15°C.

Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού

Αυτό το κόκκινο κρασί Aloxe-Corton Village είναι ο τέλειος σύντροφος για πιάτα με κρέας σε σάλτσα, φοντί μπουργκινιόν ή παλαιωμένα τυριά.