Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ανοιχτόχρυση απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ένταση με αρώματα κίτρινων φρούτων, συνοδευόμενα από νότες χρυσής μπριός που προσδίδουν γαστρονομική διάσταση στο σύνολο.

Στόμα
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη και στρογγυλή, αποκαλύπτοντας μια μεταξένια υφή εμπλουτισμένη με καπνιστές νύξεις. Το τελείωμα εκφράζει μια όμορφη ορυκτότητα που αναδεικνύει την αυθεντικότητα αυτού του σπουδαίου terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το grand cru λευκό συνοδεύει ιδανικά σοταρισμένες χτένια, ευγενή ψάρια όπως πεσκανδρίτσα με σαφράν ή αστακό thermidor που θα αναδείξει τον αρωματικό του πλούτο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C και μπορεί να παλαιώσει μέχρι περίπου το 2037.

Ένα μεγάλο λευκό Burgundy grand cru με έντονα αρώματα και εξαιρετική ορυκτότητα

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το κτήμα Louis Latour συνεχίζει μια οικογενειακή παράδοση που ξεκίνησε το 1731 στη βουργουνδική βαρελοποιία. Υπό τη διεύθυνση του Louis-Fabrice Latour από το 1999, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στην Côte d'Or, ιδιαίτερα στα Corton Grèves και Bressandes. Πιστό στο βουργουνδικό terroir, έχει επεκτείνει την επιρροή του σε Chablis και Beaujolais, διατηρώντας την παραδοσιακή τεχνογνωσία και την ιστορική βαρελοποιία του.

Ο αμπελώνας

Το Bâtard-Montrachet ευδοκιμεί σε έναν αμπελώνα 11,86 εκταρίων που βρίσκεται ανάμεσα σε Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Αυτό το grand cru επωφελείται από ανατολικό προσανατολισμό σε πλαγιές όπου το χαλικώδες έδαφος στηρίζεται σε αργιλώδη βάση. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας τα 40 έτη, είναι ριζωμένα σε αυτό το εξαιρετικό terroir, γνωστό για την αξιοσημείωτη έκφραση του chardonnay.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και ακολουθεί πλήρης οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια, όπου πραγματοποιούνται τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 12 μήνες σε 100% νέα βαρέλια, κατασκευασμένα από τη βαρελοποιία Louis Latour με γαλλική δρυ και μεσαίο καψάλισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).