Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2021

Η φρεσκάδα και η στρογγυλότητα ενός ερυθρού κρασιού Chambolle-Musigny 1er Cru

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, ο Louis Latour καυχιέται για μια οινοποιητική ιστορία άνω των 200 ετών. Διασκορπισμένο στις καλύτερες περιοχές Premiers και Grands Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, το αμπέλι των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, εκφράζοντας αυθεντικά και με κομψότητα τα χαρακτηριστικά του αρχικού τους terroir.

Ένα φημισμένο κτήμα της Βουργουνδίας, ο Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά από το 1996 για περιβαλλοντικά συνειδητή και σεβαστή αμπελουργία.

Το αμπέλι

Αυτό το Premier Cru του 2021 είναι ένα κρασί Chambolle-Musigny από φτωχό ασβεστολιθικό έδαφος, προερχόμενο από την περιοχή "Les Charmes", που αναφέρεται σε ένα οροπέδιο με λίγη βλάστηση καθώς ήταν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακαλλιέργητο χωράφι.

Η σοδειά

Η χρονιά ξεκινά με έναν δροσερό και υγρό χειμώνα ακολουθούμενο από μια εξαιρετικά ζεστή άνοιξη στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου, προωθώντας την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, μια ψυχρή περίοδος με θερμοκρασίες έως -8°C επηρεάζει σοβαρά το αμπέλι. Ενώ οι καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου αυξάνουν την υγειονομική πίεση, η άνθηση είναι ομοιόμορφη. Το τέλος Αυγούστου, πιο ήπιο και ξηρό, εξασφαλίζει την βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών που διασώθηκαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές. Παλαίωση για 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο του κτήματος (40% καινούρια).

Μείγμα

Pinot Noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2021 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το χρώμα είναι ρουμπινί.

Μύτη
Η μύτη αποπνέει αρώματα κερασιού και γαρίφαλου.

Ουρανίσκος
Γενναιόδωρο, ο ουρανίσκος προσφέρει μεγάλη φρεσκάδα και σχεδόν αλμυρή, μακρά και επίμονη επίγευση.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί Chambolle-Musigny μπορεί να παλαιωθεί για περίπου 7 έως 10 χρόνια για να αποκαλύψει πλήρως τις αρωματικές του αποχρώσεις.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 15 και 17°C (59 και 62°F).

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί της Βουργουνδίας συνδυάζεται ιδανικά με κυνήγι ή πουλερικά (παρμαντιέ πάπιας, κάπωνα ή αγριογούρουνο).