Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2022 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαύρου κερασιού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψότητά του και τον γενναιόδωρο χαρακτήρα του, αποκαλύπτοντας νότες κερασιού και γλυκόριζας. Η τανική επίγευση προσφέρει δομή και διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2022 ταιριάζει ιδανικά με παρμαντιέ πάπιας με τρούφα, ψητό καπόνι, σαλμί μπεκάτσας ή στιφάδο αγριογούρουνου με κόκκινα μύρτιλα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά όπως το Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί διαθέτει δυναμικό παλαίωσης περίπου 7 έως 10 χρόνια.

Ένα κομψό Chambolle-Musigny Premier Cru από Louis Latour

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour και ο Οίκος Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη, οικογενειακή επιχείρηση, που σήμερα διευθύνεται από τον Louis-Fabrice Latour, εκπρόσωπο της ενδέκατης γενιάς. Με έδρα το Aloxe-Corton, το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια, εκ των οποίων τα 27 εκτάρια είναι Grand Cru, γεγονός που το καθιστά το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στη Bourgogne. Η εξαιρετική του κληρονομιά περιλαμβάνει περίφημα τεμάχια σε Corton-Charlemagne, Chambertin και Romanée-Saint-Vivant. Ο Οίκος ξεχωρίζει για το καινοτόμο όραμά του, ιδίως κατά την κρίση της φυλλοξήρας, όταν επαναφύτευσε Chardonnay στην πλαγιά του Corton, δημιουργώντας το διάσημο Corton-Charlemagne.

Ο αμπελώνας

Το climat "Les Charmes" συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 24 Premiers Crus του Chambolle-Musigny, ενός χωριού στην Côte de Nuits με 150 εκτάρια αμπελώνων. Η ονομασία του αναφέρεται σε οροπέδια με αραιή βλάστηση ή στην παρουσία γαύρων, δέντρων γνωστών και ως charmilles. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Με χειρωνακτικό τρύγο, αποδίδουν μια ελεγχόμενη παραγωγή 35 hl/ha.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2022 οινοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμαση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο του Louis Latour, με 40% νέο βαρέλι και μέτριο κάψιμο.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί Bourgogne είναι 100% Pinot Noir