Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos Saint Jean" 2022 από Louis Latour

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ανοικτό κίτρινο τόνο με λαμπερά χρυσά ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ψημένου ψωμιού συνοδευόμενα από λεπτές νότες σταφυλιού Muscat.

Γεύση
Στη γεύση, αυτός ο οίνος γοητεύει με το εύρος και τη στρογγυλότητά του. Αρώματα μελιού και ακακίας αναπτύσσονται με αξιοσημείωτη φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα έντονα γευστικό, επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chassagne-Montrachet Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητό αστακό, πιάτα ψαριού με σάλτσα ή πουλερικά με morels.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2029.

Ένα λευκό Burgundy Premier Cru με πολύπλοκα αρώματα και αξιοσημείωτο τελείωμα

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour κτήμα παραμένει ανεξάρτητη οικογενειακή ιδιοκτησία για πάνω από δύο αιώνες. Βρίσκεται στη Βουργουνδία σε έκταση άνω των 50 εκταρίων, είναι το μεγαλύτερο domaine Grands Crus στην Côte d'Or, με εμβληματικά τεμάχια όπως Corton Grèves και Bressandes. Αυτή η διττή εξειδίκευση στην οινοποίηση και στην βαρελοποιία, σε συνδυασμό με την ακλόνητη ανεξαρτησία τους, ξεχωρίζει τη Louis Latour στο σύγχρονο βουργουνδικό τοπίο.

Ο αμπελώνας

Ο "Clos Saint-Jean" βρίσκεται νότια των δασών του Chassagne-Montrachet, στα μέσα της πλαγιάς σε αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος. Αυτό το ιστορικό τεμάχιο υπήρξε κάποτε ιδιοκτησία της βενεδικτίνικης μονής Saint-Jean-le-Grand, ιδρυθείσας πριν από το έτος 1000. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, απολαμβάνουν ελεγχόμενη απόδοση 50 hl/ha και συγκομίζονται χειρονακτικά.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση ακολουθεί μια παραδοσιακή διαδικασία σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμαση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός από την βαρελοποιία Louis Latour, εκ των οποίων το 25% είναι νέα με μέτριο καβούρδισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.