Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 2017 από τη Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστικό μπουκέτο που πλέκει μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο και βιολέτα, ανασηκωμένο από νύξεις τρούφας και μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα, ο πλούτος του φρούτου υποστηρίζεται από ένα πιπεράτο πλαίσιο και διακριτική, άψογα ενσωματωμένη δρυ. Η ουσία είναι συμπυκνωμένη, η υφή περιβάλλουσα και το τελείωμα ξεδιπλώνεται με αξιοθαύμαστο μήκος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Nuits-Saint-Georges ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα, μπούτι αρνιού ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Nuits-Saint-Georges 2022 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 57 και 61°F.

Ένα μεταξένιο ερυθρό κρασί από την Côte de Nuits με υπέροχη φινέτσα

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στην οινική πρωτεύουσα της Beaune, το κτήμα Louis Latour συνεχίζει την οικογενειακή του κληρονομιά υπό την καθοδήγηση της ενδέκατης γενιάς. Εκτεινόμενο σε πενήντα εκτάρια μεταξύ της Côte de Nuits και της Côte de Beaune, κατέχει τη μεγαλύτερη συλλογή Grands Crus στην Côte d'Or, ιδίως στο Corton και το Aloxe-Corton. Πρωτοπόρος στην αμπελουργική καινοτομία από τον 19ο αιώνα, η Louis Latour συνδυάζει την προγονική τεχνογνωσία με τη σύγχρονη προσέγγιση στα ιστορικά κελάρια της στη Beaune, διατηρώντας την ανεξαρτησία και την εξαιρετική της κληρονομιά.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια για αυτό το Nuits-Saint-Georges ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστώδη εδάφη, χαρακτηριστικά αυτής της νότιας κοινότητας της Côte de Nuits. Με μέσο όρο ηλικίας τα τριάντα χρόνια, τρυγιούνται με το χέρι και δίνουν ελεγχόμενη απόδοση σαράντα εκατόλιτρων ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας συμπύκνωση και έντονη έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί δέκα έως δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από τον βαρελοποιείο της Louis Latour, εκ των οποίων το είκοσι τοις εκατό είναι νέας δρυός με μεσαίο καψάλισμα, προσδίδοντας δομή και πολυπλοκότητα σε αυτό το Burgundy wine.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).