Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Louis Latour Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια ανοιχτή, λαμπερή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα βανίλιας, καρύδας και μελιού. Νότες φρέσκου αμυγδάλου ολοκληρώνουν αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα
Πλούσιο και στρογγυλό, το στόμα αναδεικνύει γεύσεις μελιού ακακίας και φρέσκου αμυγδάλου. Η επίγευση ξεχωρίζει για το αξιοσημείωτο μήκος της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 είναι ο ιδανικός συνδυασμός για αστακό, εκλεκτά ψάρια, θαλασσινά ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2030.

Ένα Chassagne-Montrachet Premier Cru με έντονα βουργουνδικό χαρακτήρα

Ο οίκος
Ιδρυμένος το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, ο Οίκος Louis Latour παραμένει ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση εδώ και έντεκα γενιές. Διαθέτοντας περίπου 48 εκτάρια αμπελώνων στη Βουργουνδία, συμπεριλαμβανομένων 27 εκταρίων που έχουν ταξινομηθεί ως Grand Cru, κατέχει τη μεγαλύτερη ιδιοκτησία αμπελώνων Grand Cru στην περιοχή. Υπό την ηγεσία σήμερα του Florent Latour, ο οίκος ετοιμάζεται να παραδώσει τα ηνία στην Eléonore Latour, η οποία θα γίνει η πρώτη γυναίκα που θα ηγηθεί αυτού του ιστορικού θεσμού. Πρωτοπόρος στη φύτευση Chardonnay στο Corton-Charlemagne, ο Louis Latour εξάγει περισσότερα από 400.000 κιβώτια σε 60 χώρες.

Ο αμπελώνας
Το "La Grande Montagne" είναι ένα κρασί Chassagne-Montrachet από ένα αγροτεμάχιο 0,5 εκταρίων, που βρίσκεται στο Montagne de Chassagne, στην κορυφή της πλαγιάς, νότια του Puligny-Montrachet. Προσβάσιμο μόνο μέσω ενός μικρού χωμάτινου μονοπατιού, αυτό το αγροτεμάχιο, περιτριγυρισμένο από βλάστηση, φτάνει σε υψόμετρο 310 μέτρων. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 30 ετών, ριζώνουν σε υπέδαφος που αποτελείται από μάργα και ασβεστόλιθο. Η μέση απόδοση είναι 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, και τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2023 οινοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος από την Tonnellerie Louis Latour, εκ των οποίων το 50% είναι καινούρια δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το λευκό κρασί της Βουργουνδίας παρασκευάζεται από 100% Chardonnay.