Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Corton Grancey Grand cru 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι ταυτόχρονα ζωηρή και πολύπλοκη, αποκαλύπτοντας αρώματα βατόμουρου, γλυκόριζας και μια διακριτική νότα μοσχοκάρυδου.

Στόμα
Στο στόμα παρουσιάζει όμορφη ταννική απαλότητα, με νότες κόκκινων φρούτων και μια κομψή αίσθηση δρυός. Η επίγευση είναι μακρά και δυνατή, αναδεικνύοντας το πλήρες βάθος και τον αρωματικό πλούτο του κρασιού.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το ερυθρό κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2034.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με αγριόχοιρο με μαύρα κεράσια, πάπια αλ’ οράνζ, ψητή ορτύκι, ribeye steak στη σχάρα ή παλαιωμένα τυριά.

Η δύναμη και το βάθος ενός μεγάλου ερυθρού grand cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797, ο Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά, υπό την ηγεσία του Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, ο Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Η οικογένεια Latour απέκτησε το château στη Route des Cortons το 1891, το οποίο μέχρι τότε ανήκε στην οικογένεια Grancey. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, το Château Corton Grancey Grand cru από τον Louis Latour προέρχεται από σταφύλια που συλλέγονται από πέντε climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi και Chaumes). Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 40 έτη, είναι φυτεμένοι σε εδάφη μαργαϊκά και ασβεστολιθικά, χαρακτηριστικά της ονομασίας Corton.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τον χειρονακτικό τρύγο, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% καινούρια) από το δικό του βαρελοποιείο του Louis Latour.

Ποικιλιακή σύνθεση

Pinot Noir (100%).