Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2020

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός ερυθρού κρασιού Corton Grand Cru από τον Louis Latour

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797, ο οίκος Louis Latour εκπροσωπείται πλέον από τη 11η γενιά, υπό την ηγεσία του Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, ο οίκος Louis Latour διαθέτει το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Το 1891, η οικογένεια Latour απέκτησε το château που βρίσκεται στη Route des Cortons, το οποίο ανήκε προηγουμένως στην οικογένεια Grancey. Το Château Corton Grancey Grand Cru από τον Louis Latour παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές και προέρχεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε πέντε burgundian climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi και Chaumes). Οι αμπελώνες αυτοί, μέσης ηλικίας 40 ετών, είναι φυτεμένοι σε εδάφη από μάργα και ασβεστόλιθο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο, η ζύμωση πραγματοποιείται με παραδοσιακό τρόπο σε ανοιχτές δεξαμενές, με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20% καινούρια βαρέλια) από το δικό του εργαστήριο βαρελοποιίας Louis Latour. Μετά από αυτή την παλαίωση ανά αμπελοτεμάχιο, επιλέγονται μόνο τα καλύτερα βαρέλια για την ανάμειξη αυτού του μεγάλου κρασιού Corton.

Ποικιλιακή σύνθεση

Pinot Noir (100%). 

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Château Corton Grancey Grand Cru 2020 από τον Louis Latour

Όψη
Έντονο, το χρώμα είναι ένα όμορφο ρουμπινί με διακριτικές αποχρώσεις γρανάτη.

Μύτη
Πολύπλοκη, η μύτη συνδυάζει αρώματα φρούτων (μαύρο κεράσι, μύρτιλο) με νότες μόκας.

Στόμα
Δυναμικό και μεταξένιο, το στόμα σαγηνεύει με τη στρογγυλότητά του και τις πιπεράτες νότες στη επίγευση.

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το ερυθρό κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2035.

Συνδυασμός με φαγητό

Το Château Corton Grancey Grand Cru 2020 από τον Louis Latour συνδυάζεται ιδανικά με αγριόχοιρο με μαύρα κεράσια, πάπια α λα οράνζ, ψητή πέρδικα, μοσχαρίσια μπριζόλα στη σχάρα ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 16 και 17°C.