Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Corton Grancey Grand cru 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ, σκούρο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτεται ένα πικάντικο μπουκέτο, με αρώματα βατόμουρου, πιπεριού και δάσους.

Στόμα
Γενναιόδωρο και μεταξένιο, το στόμα προσφέρει γεύσεις γλυκόριζας, καφέ και κερασιού. Το τελείωμα είναι φρέσκο και παρατεταμένο, παρατείνοντας αρμονικά την εμπειρία της γευσιγνωσίας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κόκκινο κρασί Βουργουνδίας μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2037.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Συνδυάζεται ιδανικά με αγριόχοιρο με μαύρα κεράσια, πάπια αλά οράνζ, ψητή πέρδικα, ψητή μπριζόλα μοσχαριού ή παλαιωμένα τυριά.

Ένα σαγηνευτικό και άψογα ισορροπημένο κόκκινο Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797, ο Louis Latour εκπροσωπείται πλέον από την 11η γενιά, υπό την ηγεσία του Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, ο Louis Latour διαθέτει το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Η οικογένεια Latour απέκτησε το château το 1891, που βρίσκεται στη Route des Cortons και ανήκε προηγουμένως στην οικογένεια Grancey. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, το Château Corton Grancey Grand cru από τον Louis Latour δημιουργείται από σταφύλια που προέρχονται από πέντε climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi και Chaumes). Με μέσο όρο ηλικίας τα 40 έτη, τα αμπέλια αυτά είναι φυτεμένα σε εδάφη μαργαϊκά και ασβεστολιθικά που χαρακτηρίζουν την Corton appellation.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοιχτές δεξαμενές με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% καινούργια), τα οποία προέρχονται από το δικό του βαρελοποιείο του Louis Latour.

Χαπμάνι

Pinot Noir (100%).