Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό χρώμα με απαλές χρυσοκίτρινες ανταύγειες, καθαρό και φωτεινό.

Μύτη
Έντονη μύτη που συνδυάζει λευκά φρούτα με σαρκώδη σάρκα — λευκό ροδάκινο —, φρέσκο φουντούκι, βανίλια, μάρτσιπαν και νότες καβουρδίσματος.

Στόμα
Όμορφο εύρος στο στόμα, όπου η βανίλια εναρμονίζεται με φρέσκο αμύγδαλο και άνθος φλαμουριάς. Επίγευση μεγάλης διάρκειας, με εξαίρετη αρωματική επιμονή και διακριτικές αλμυρές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru από τον Louis Latour είναι ο ιδανικός σύντροφος για οστρακοειδή, αστακό, φουά γκρα, ψάρια ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 54 και 57°F.

Η φρεσκάδα και η αρωματική ένταση ενός λευκού κρασιού από το Corton-Charlemagne Grand Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797, η οικία Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά, με επικεφαλής τον Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, η οικία Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Με αμπελώνα 10,5 εκταρίων, η οικογένεια Louis Latour είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αυτού του Grand Cru. Στα τέλη του 19ου αιώνα, η οικογένεια Latour αποφάσισε να ξεριζώσει τα κλήματα aligoté και pinot noir σε αυτό το terroir που είχε καταστραφεί από τη φυλλοξήρα, ώστε να τα αντικαταστήσει με chardonnay. Το Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 από τον Louis Latour δημιουργείται από ένα εξαιρετικό terroir με νοτιοανατολικό προσανατολισμό και άφθονη ηλιοφάνεια. Αυτό το μεγάλο κρασί Corton-Charlemagne φημίζεται για την ισορροπία και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις ολοκληρωθεί ο τρύγος με το χέρι, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διάρκειας 8 έως 10 μηνών γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (100% καινούργια) από το βαρελοποιείο της οικίας Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).