Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Έντονο και εξαιρετικά σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα αχλαδιού και ανθικές πινελιές, αναμεμειγμένα με νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου και βανίλιας. Λεπτές αποχρώσεις φρέσκου φουντουκιού, βερβένας και μελιού συνυφαίνονται με μια καθαρή ορυκτότητα.

Γεύση
Γενναιόδωρη και γεμάτη, η γεύση προσφέρει αρώματα φρέσκων αμυγδάλων και καβουρδισμένου καφέ. Μια έντονη ορυκτότητα, που θυμίζει σπασμένο κέλυφος στρειδιού και τσακμακόπετρα, εξισορροπείται τέλεια από τη ζωντάνια εσπεριδοειδών όπως το γκρέιπφρουτ και το λάιμ. Η επίγευση ξεχωρίζει για την εξαιρετική της διάρκεια.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ευγενή θαλασσινά όπως ο αστακός, ή με φουά γκρα. Αναδεικνύει επίσης εκλεπτυσμένα πιάτα ψαριού όπως μια μπριζόλα σολομού, χτένια με κρεμώδη σος, ένα ψαρονέφρι χοιρινού με μανιτάρια, καθώς και ωριμασμένα σκληρά τυριά όπως το Gruyère ή το Cheddar.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, αυτό το κρασί σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2034.

Η Ορυκτή Ακρίβεια και ο Πλούτος ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797 στην Aloxe-Corton, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Αυτό το οικογενειακό κτήμα, του οποίου οι οινοποιητικές ρίζες ανάγονται στο 1731, διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 48 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένου ενός μοναδικά υψηλού ποσοστού 27 εκταρίων που έχουν ταξινομηθεί ως Grand Cru. Σήμερα υπό την ηγεσία του Florent Latour, εκπροσωπώντας την ενδέκατη γενιά, το κτήμα διακρίνεται για την παραδοσιακή του τεχνογνωσία και το δικό του εσωτερικό βαρελοποιείο. Το κτήμα συνδυάζει επιδέξια μια αιωνόβια κληρονομιά με βιώσιμες πρακτικές για να αναδείξει την αυθεντικότητα των terroir του.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Corton-Charlemagne προέρχονται από έναν αμπελώνα 10,5 εκταρίων, τοποθετημένο στις απόκρημνες πλαγιές του λόφου Corton, που απολαμβάνει ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 330 μέτρων, αυτά τα περίπου τριάντα ετών αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη από ασβεστολιθική μάργα και ιδιαίτερα πετρώδη ασβεστολιθικό βράχο. Το κτήμα ευνοεί τη βιώσιμη αμπελουργία, χρησιμοποιώντας βιολογικές μεθόδους όπως η χρήση φυσικών θηρευτών κατά των ακάρεων και το προσεκτικό ξεφύλλισμα για την προώθηση της κυκλοφορίας του αέρα και της ηλιακής έκθεσης των τσαμπιών.

Η Σοδειά

Το 2024 αποδείχθηκε μια ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά για τους αμπελουργούς της Βουργουνδίας. Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και κατά τον τρύγο οδήγησαν σε συνολική μείωση των όγκων παραγωγής. Ωστόσο, αυτή η σύνθετη σοδειά απέδωσε σταφύλια εξαιρετικής καθαρότητας από τα καλύτερα διατηρημένα αγροτεμάχια.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μόλις τρυγηθούν, τα σταφύλια πιέζονται αμέσως. Το γλεύκος που προκύπτει υφίσταται μια ταχεία ζύμωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί μεταφέρεται στη συνέχεια σε νέα βαρέλια γαλλικής δρυός, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο, για να υποστεί πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 παλαιώνεται στη συνέχεια σε αυτά τα ίδια βαρέλια για μια περίοδο οκτώ έως δέκα μηνών.

Ποικιλία

100% Chardonnay.