Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2019

Χαρακτηριστικά Γευσιγνωσίας και Συστάσεις για το Corton Grand cru "Clos du Roi" 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει πλούσια έκφραση σκούρων φρούτων (βατόμουρο, μύρτιλο, φραγκοστάφυλο) ενισχυμένη από μια διακριτική νότα μπαχαρικών.

Γεύση
Πλούσιο στο στόμα, αποπνέει συμπυκνωμένα αρώματα γλυκόριζας και φραγκοστάφυλου, καταλήγοντας σε ένα ζωηρό, δροσερό τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το Grand cru ταιριάζει άψογα με πλούσια πιάτα όπως ψητός λαγός, ορτύκι με τρούφα, πάπια à l'orange και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Αποθήκευση
Αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά στους 16–17 °C. Έχει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2035.

Η φρεσκάδα και το φρουτώδες προφίλ ενός Burgundian Grand Cru

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, αυτό το Burgundian οικογενειακό κτήμα διατηρεί μια μοναδική κληρονομιά που συνδυάζει την βαρελοποιία με την οινοποίηση. Ιδιοκτήτης 33 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων των Corton Grands Crus, ο οίκος Louis Latour ξεχωρίζει για τη διπλή τεχνογνωσία του που κληρονόμησε από τις βαρελοποιικές του ρίζες. Πρωτοπόρος στις εξαγωγές από το 1815 και πρώην προμηθευτής των ευρωπαϊκών βασιλικών αυλών, ο οίκος παραμένει σημείο αναφοράς για τα κρασιά της Burgundy από την εγκατάστασή του στη rue des Tonnelliers στη Beaune το 1867.

Ο Αμπελώνας
Οι αμπελώνες του Corton "Clos du Roi" έχουν τέλεια έκθεση προς τα ανατολικά στις πλαγιές του Corton, στο χωριό Aloxe-Corton. Έχουν φυτευτεί σε μαργαϊκό και ασβεστολιθικό υπόστρωμα, που προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και ορυκτότητα. Το αυστηρό κλάδεμα επιτρέπει όψιμη συγκομιδή, διασφαλίζοντας την άριστη ωρίμανση και τον πλούτο των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Η ζύμωση γίνεται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, προερχόμενα από το βαρελοποιείο Louis Latour με μέτριο βαθμό ψησίματος.

Ποικιλία Σταφυλιών
Pinot noir (100%).